Lubię kuchnię azjatycką.Nawet bardzo.Tylko czy na naszej polskiej ziemi można zjeść prawdziwe azjatyckie potrawy? O tak! I sama znam parę takich miejsc.
Jednak dzisiaj miałam chęć na azjatyckie klimaty w mojej kuchni.
Źródłem inspiracji był program Rachel Allen emitowany na kanale kuchnia tv.
Zupa kokosowa z Pak Choi
pół litra bulionu drobiowego
połowa puszki mleka kokosowego
1 papryczka chilli pokrojona na krążki
2 dymki pokrojone na ukos
ząbek startego czosnku
łyżka tartego imbiru
1 główka kapusty Pak Choi
obgotowana mała pierś z kurczaka pokrojona na cienkie paseczki
3 łyżki sosu rybnego
sok z połowy cytryny
sól do smaku
posiekana bazylia
Wszystkie składniki zagotować . Dodać posiekaną kapustę Pak Choi. Gotować razem 1 minutę.Dorzucić do zupy obgotowaną i pokrojoną w cieniutkie paseczki pierś kurczaka.
Zagotować.Dodać sok z cytryny i 3 łyżki sosu rybnego.Zagrzać razem.Wyłożyć na talerze i posypać posiekaną bazylią.
Kotleciki rybne na ostro z sosem mjonezowo-kolendrowym
300g łososia
50g masła
2 ząbki czosnku
1 jajko
100g tartej bułki
sok z połowy cytryny
łyżeczka musztardy Dijon
2 łyżeczki sosu Worcestershire
1 łyżeczka tabasco
pół papryczki chilli bez pestek
4 posiekane dymki
świeża kolendra
sól,pieprz
oliwa do smażenia
Wszystkie składniki zmiksować.Formować kotleciki. Smażyć na oliwie z oliwek.
Sos majonezowo-kolendrowy:
2 żółtka
3/4 łyżeczki musztardy Dijon
sok z połowy cytryny
sól
225ml oleju
odrobina oliwy
posiekana kolendra
Żółtka,musztardę,sól i sok z cytryny zmiksować.Wolniutko dolewać olej i oliwę, cały czas miksując.Dodać posiekaną kolendrę,wymieszać.Wyłożyć na miseczkę.Podawać na talerzu obok kotlecików.
Bardzo smaczne!
