Bardzo dekoracyjne, o pięknej pomarańczowo-żółtej kolorystyce, świeże i delikatne w smaku.
Kwiaty cukinii mogą być wykorzystywane w kuchni na wiele sposobów. Dodaję je do sałatek, do makaronów, do risotta, kładę na frittatę.
Dla mnie zawsze jednak największą atrakcją są kwiaty cukinii faszerowane albo smażone w lekkim cieście. Jeśli chodzi o farsz, to można tu puścić wodze fantazji i wykorzystać różne rodzaje sera – ricottę mozzarellę, provolone, ser kozi, fetę – połączone z ziołami i innymi dodatkami.
Jakie podać wino ? Zdecydowanie białe włoskie – vermentino, malvasia, franciacorta.
To atrakcyjne wizualnie i smakowo danie, to kwintesencja lata. Kwiaty na talerzu mówią nam – smakujmy lato bez umiaru, wszystkimi zmysłami. Dodam jeszcze – to absolutnie sensualne doświadczenie.
Dla dwóch osób
5-6 kwiatów cukinii ( u mnie żeńskie)
150 g cypryjskiego sera Lor lub ricotty
1 łyżka mieszanki suszonych greckich ziół – oregano, tymianek, kolendra, słodka i ostra papryka, cebula, marchewka
100 g greckiego jogurtu
sól i pieprz
mix pomidorków cherry z eko uprawy
grecka eko oliwa lub inna
2 – 3 gałązki tymianku
Z kwiatów usuń szypułki. W misce rozdrobnij widelcem ser, dodaj jogurt, zioła, sól i pieprz . Wymieszaj i nadziej kwiaty. Zwiń ich końce. Formę do zapiekania polej oliwa i ułóż nafaszerowane kwiaty. Dodaj umyte pomidorki, gałązki tymianku. Polej oliwą, posyp solą i pieprzem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C . Zapiekaj ok 30 minut.
Delektuj się.
