Te jedwabiste wontony w aromatycznym i pachnącym bulionie na pewno skradną Wasze podniebienia. Tym razem w wersji wegetariańskiej, ale absolutnie pysznej. Użyłam tutaj świeżego aksamitnego tofu z azjatyckiego sklepu i shiitake – świeżych i suszonych oraz cudownie aromatycznych przypraw. Danie jest łatwe do zrobienia i zdrowe, a wontony w bulionie o głębokim smaku na pewno okażą się potrawą niezwykłą. Po takiej porcji bogatych kulinarnych doznań poczujecie się szczęśliwi!
Bulion z wolonowaru
2 marchewki
1 pietruszka
1 por
1 cebula
2 ząbki czosnku
5 cm korzenia imbiru
1 suszone chili
kilka gałązek świeżej kolendry
85 g suszonych shiitake
4 szklanki wody
2 gwiazdki anyżu
1 łyżka soli
1 łyżka sosu rybnego
5 łyżek sosu sojowego
olej sezamowy, posiekany szczypior, kolendra i sezam do podania
Do misy wolnowaru włóż obrane marchewki, pietruszkę, por, cebulę, czosnek i imbir pokrojony w plasterki. Dodaj świeżą kolendrę, suszone chili, grzyby i zalej wodą. Ustaw wolnowar na 10 godzin low. Po tym czasie dodaj anyż i sól i ustaw wolnowar na 1 godzinę high. PO tym czasie dodaj sos rybny i sojowy, ustaw wolnowar na 1 godzinę high. Wyłącz wolnowar i zostaw go z funkcją podgrzewania.
Jeżeli gotujesz bulion w garnku, umieść w nim wszystkie składniki etapami, tak samo jak w wolnowarze i gotuj bardzo wolno przez 5 – 6 godzin. Dodaj w ostatnim etapie sos rybny, sojowy i gotuj jeszcze wolno 30 minut. Wyłącz grzanie, przykryj garnek z bulionem i zostaw na kilka godzin, aby smaki się połączyły.
Wontony
25 kawałków mrożonego ciasta na wontony z azjatyckiego sklepu
250 g tofu
150 g świeżych shiitake eko
1 łyżka startego imbiru
1 łyżka posiekanej zielonej cebulki
1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
2 łyżki sosu sojowego
miseczka z wodą do zwilżania ciasta
Ciasto rozmroź. Tofu odciśnij z wody, włóż do miski i rozdrobnij widelcem. Dodaj posiekany szczypiorek, kolendrę i starty imbir. Wlej sos sojowy. Shiitake posiekaj drobno i dodaj do miski. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Na każdym kawałku ciasta układaj 1 łyżkę farszu, zwilżaj wodą jego brzegi i zlepiaj pierożki. Odkładaj je na papier kuchenny lub ściereczkę. W garnku zagotuj wodę, posól ją i wkładaj partiami wontony. Gotuj ok. 5 minut. Wyjmuj łyżką cedzakową do misek. Resztę, która zostanie wyłóż do osobnej miski, będą na dokładkę.
Ciepły bulion przecedź przez sito wlewając go do każdej miski z wontonami i dodaj olej sezamowy. Posyp posiekanym szczypiorem, kolendrą i sezamem. Natychmiast zjadaj!
Co zrobić z pozostałymi z bulionu warzywami? Na pewno wykorzystać! Do sałatki, makaronu, ryżu.
