Tag: truskawki

Kordiał z truskawek i płatków róż. Szlachetne wspomnienie lata…

Amber30 komentarzy do Kordiał z truskawek i płatków róż. Szlachetne wspomnienie lata…

DSC_0342-001
 

Dziś z krzaczków zdjęłam kolejną porcję truskawek.
Słodkich i pięknie czerwonych, pachnących latem i słońcem.
Niestety to chyba ostatni już nasz zbiór…
Doniczkowe truskawki w zasięgu ręki sprawdzają się u nas kolejny rok.
Zdobią taras i pysznie urozmaicają stół.
Ze spaceru zaś przyniosłam płatki polnej róży.
Ona też kwitnie ostatkiem sił, a swoje kwiaty zamienia już w owoce.
Z truskawek i płatków rosa rugosa powstał szlachetny kordiał.
Jesienią wspaniale umili nam wspomnienia o pięknym lecie.
Lubię tak zatrzymywać letni czas…

 

DSC_0343-001
 

Kordiał z truskawek i płatków róż

500 g truskawek dojrzałych w słońcu
garść płatków rosa rugosa
700 ml krupniku staropolskiego
słój o pojemności 1,5l

Truskawki pozbawiamy szypułek i płuczemy je na sicie. Zostawiamy aby odciekły.
Słój i pokrywkę wyparzamy wrzątkiem.
Truskawki osuszamy na papierowym ręczniku. Kroimy na mniejsze kawałki i wkładamy do słoja.
Częściowo miażdżymy je za pomocą drewnianej łyżki. Dodajemy płatki róży i zalewamy krupnikiem.
Zakręcamy słój i odstawiamy w ciemne miejsce na trzy miesiące. (Najkrócej na miesiąc).
Po tym czasie przecedzamy kordiał przez gęstą gazę lub filtr do kawy i przelewamy do karafki.

Truskawki, szparagi i maftoul. Sałatka w Sezonowo od A do M

Amber40 komentarzy do Truskawki, szparagi i maftoul. Sałatka w Sezonowo od A do M

DSC_0335-002
 

Każdego troku w połowie maja wyprawiam się do znajomego gospodarstwa ogrodniczego i kupuję dwie doniczki truskawek. Wieszam je na tarsie, regularnie podlewam, zasilam i pielęgnuję.
Najbardziej lubię odmiany z różowymi kwiatami.
Są bezproblemowe w uprawie i dają dużo słodkich owoców.
U mnie pojawiają się pod koniec maja i są fantastycznym urozmaiceniem tarasowych sniadań i podwieczorków.
Dodatkowo pięknie się prezentują i są oczywistym zwiastunem rychłego początku lata.
Co za uczucie zrywać dla siebie świeże truskawkowe jagody prosto z krzaka!
A potem jeść je z radością mając świadomość, że są najlepsze ze wszystkich truskawek.
Wystarcza nam ich też do koktajlów, ciast i deserów.
A tym razem Magda z Konwaliowej kuchni wybrała truskawki na nasze sezonowe spotkanie.
U mnie pysznie odnalazły się w sałatce.
Zapraszam na letnią i wytrawną ich odsłonę!

 

DSC_0228-002
 

Sałatka z truskawek, szaparagów i maftoul

Maftoul to rodzaj makaronu pochodzący z Bliskiego Wschodu.
Bardzo popularny w Palestynie, Libanie i Syrii. I nadal robiony ręcznie w warunkach domowych.
Maftoul powstaje z niebielonej mąki pszennej i bulguru.
W smaku zbliżony jest do kuskusu, choć wyróżnia go zdecydowany smak ziaren i zapach.
Maftoul przywieźliśmy z Palestyny, gdzie podawany jest bardzo często do wielu posiłków.
Tutaj można zobaczyć  jak zrobić własny maftoul – klik.
W mojej sałatce można go zastapić quinoa, ulubionym ryżem lub kaszą.

1 szklanka maftoul
2 szklanki wody
laska cynamonu (można pominąć)
2 liście laurowe
3 ziarna kardamonu
łyżeczka soli
2 łyżki oliwy

Do garnka wlewamy wodę, dodajemy sól i przyprawy i zagotowujemy. Na garnek z wrzącą wodą stawiamy koszyczek bambusowy lub sito z maftoulem. Gotujemy 15 minut. Maftoul przekładamy do miski, polewamy oliwą, mieszamy i zostawiamy do ostygnięcia.

sos
3 łyżki oliwy
1 łyżka miodu akacjowego
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypta soli i pieprzu

Składniki mieszamy i odstawiamy aby smaki dobrze się połączyły.

250g truskawek
pęczek zielonych szparagów
1 łyżka liści mięty
1 łyżka liści bazylii

Szparagi łamiemy w połowie łodyg, płuczemy i gotujemy 5 minut na parze.
Truskawki odrywamy od szypułek, myjemy je, osuszamy na sicie i kroimy na połowy. Małe zostawiamy w całości.
Świeże liście mięty i bazylii siekamy.
Dodajemy maftoul, delikatnie mieszamy i polewamy sosem.

 

DSC_0322-001