Tag: truskawki

Omlet z truskawkami na śniadanie. Czerwiec na talerzu

Amber10 komentarzy do Omlet z truskawkami na śniadanie. Czerwiec na talerzu

 

Szybkie i rozkosznie pyszne śniadanie. Wczesne, późne, drugie lub trzecie…Moja ulubiona czerwcowa wersja z truskawkami. Nieśpiesznie, z wdzięcznością, w miłym towarzystwie zieleni i ptaków.
Upijam się pogodą i omletem z truskawkami.

2- 3 szczęśliwe jajka
szczypta soli
1 łyżeczka esencji waniliowej
1/2 łyżki klarowanego masła do smażenia

dojrzałe truskawki
liście mięty
cukier puder
melasa z winogron

 

 

Białka oddziel od żółtek, do białek dodaj sól i ubij na sztywną pianę.
Żółtka wymieszaj z wanilią, dodaj pianę z białek i delikatnie wymieszaj.
Masło rozpuść na patelni i przelej masę. Smaż omlet pod przykryciem z obu stron.
Gotowy omlet przełóż na talerz, dodaj truskawki i miętę, posyp pudrem, polej melasą. Możesz też podać z jogurtem, skyrem lub serkiem homo.

Chłodnik botwinkowy z caciottą i truskawkami

Amber10 komentarzy do Chłodnik botwinkowy z caciottą i truskawkami

 

Chłodnik botwinkowy nie jedno ma imię. Zwłaszcza ten, który przygotuje Agata Wojda.
W minionym tygodniu miałam niewątpliwą przyjemność Agatowy chłodnik jeść i była to absolutna orgia smaków, tekstur i koloru ! W miłym towarzystwie udało nam się spróbować kilku innych artystycznych dzieł Agaty i mam nadzieję wrócić jeszcze po więcej.
No i spróbowałam odtworzyć ten wspaniały chłodnik Agaty w domu. Oczywiście bez sukcesu, ale też wyszedł pyszny.

2 pęczki botwinki
1/2 pęczka cienkiego szczypiorku ( opcjonalnie)
1/2 pęczka kopru
2 ząbki czosnku
200 ml maślanki
100 ml słodkiej śmietany
sól i pieprz
ser caciotta lub inny biały ser sałatkowy
dojrzałe truskawki

 

 

Botwinkę dokładnie płuczę i odcinam korzenie. Buraczki kroję w słupki, łodygi drobno siekam, a liście kroję na paski. Do garnka wkładam pokrojone buraczki, przeciśnięty przez praskę czosnek i zalewam bulionem, gotuję przez 5 minut. Dodaję łodygi i liście i gotuję jeszcze przez 3 minuty. Odstawiam aż ostygnie.
Botwinkę mieszam z maślanką i śmietanką. Doprawiam solą i pieprzem i schładzam w lodówce.
Siekam szczypiorek i koper. Ser kroję w kosteczki, a umyte truskawki na ćwiartki.
Mieszam chłodnik z koprem i szczypiorem. Podaję z kosteczkami sera i truskawkami.

* Bistro Ferment, w którym genialnie gotuje Agata Wojda, Iwonicka 40, Sadyba