Babka z serii last minute. Upiekłam ją, bo banany wołały o wykorzystanie. Poza tym jest świetną alternatywą na Wielkanoc. Można upiec ją szybko i cieszyć się pyszną świąteczną babą. Jest puszysta, długo zachowa świeżość i ma wspaniały smak.
forma z kominkiem 23 cm średnicy
300 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki ciemnego kakao
1 łyżeczka sody
½ łyżeczki soli
350 g bananów bez skórki
3 duże jajka z wolnego wybiegu
100 g syropu daktylowego
100 g miękkiego masła
cukier puder do posypania
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Rozgrzej piekarnik do 180 st. C z opcją góra-dół. Formę do babki o średnicy 23 cm dokładnie wysmaruj masłem i posyp mąką.
Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao i sól wymieszaj w misce. Banany rozgnieć widelcem w drugiej misce, dodaj jajka i roztrzep je z bananem. Wlej syrop daktylowy i dokładnie wszystko połącz. Dodaj masło, cały czas mieszając masę. Wsyp suche składniki i wymieszaj widelcem tylko do połączenia.
Ciasto przełóż do przygotowanej formy. Piecz około 50 minut, do ‘suchego patyczka’. Zostaw w formie na 15 minut, potem wyjmij babkę na talerz. Wystudź i posyp cukrem pudrem.