Dotarli tam poprzedniego wieczoru,zwiedzając kolejne miasteczka i ciche wsie skąpane w zieleni.
Skaliste wybrzeże nie ma tu nic wspólnego z piaszczystymi plażami i hałasem dyskotek.
Cudowne miejsce i raj dla smakoszy.
I słynne lodziarnie, w których pobito rekord ilości serwowanych smaków.
Lody i wafle wyłącznie domowego wyrobu.
Są jeszcze takie miejsca,do których wszyscy na szczęście nie docerają!
Usiedli w przytulnym bistro,licząc,że zjedzą słynne bretońskie naleśniki.
Ale jakież było Ich zdziwienie,kiedy kelner zaproponował Im młode pory!
Przystali z entuzjazmem.
I niedługo podał Im talerze pysznych porów w winegrecie z plastrami świeżego…salcesonu!
Połączenie wydało się Im zdumiewajace i intrygowało.
Okazło się pyszne,choć zwolenniczą salcesonu Ona nie jest.
Pory miały harmonijny,zrównoważony smak, a winegret doskonale podkreślał ich słodycz.
Były pyszne same w sobie.
Odtąd Ona każdego lata powtarza młode pory w swojej kuchni,niecierpliwie czekając aż pojawią się na straganach.
Podaje je solo lub łączy z rybą.
Idealne z białym winem .
Zawsze budzą tęsknotę za tamtą Bretanią…
Namówiłam Magdę na pory.
Zrobiłyśmy je w swoich kuchniach pewnego popołudnia.
Dostałam od Magdy wiadomość: Moje pory zjedzone.
Jeden z kotów miał do nich ogromny pociąg.
Ledwo zdjęcia zrobiłam.
Młode pory w winegrecie
dla dwóch osób
Młode pory kroję razem z zieloną częścią na 3 centymetrowe kawałki.
Gotuję je krótko na parze aż zmiękną,5-7 minut.
Powinny pozostać jędrne.
Odcedzam.
Sos winegret
dwie łyżeczki musztardy Dijon
łyżka octu z czerwonego wina
łyżka kremu balsamicznego
4 łyżki oliwy EV
sól i pieprz do smaku
W naczyniu mieszam musztardę z octem i kremem balsamicznym.
Kiedy się połączą,dolewam wolno oliwę cały czas mieszając.
Do gęstego sosu dodaję sól i pieprz.
Pory mieszam z sosem.
Gotowe!
Pieczony łosoś z kaparami i lawendowym masłem
400 g łososia – dwa dzwonka
sok i skórka z limonki
oliwa EV
kapary
sól i pieprz do smaku
Piekarnik nagrzewam do 200 st.C.
Łososia płuczę i osuszam papierowym ręcznikiem.
Polewam oliwą naczynie do zapiekania.
Układam rybę.Skrapiam sokiem z limonki i posypuję skórką.
Dodaję kapary i posypuję pieprzem.
Polewam oliwą.
Piekę ok.20 minut.
Masło lawedowe
200 g dobrego miękkiego masła
kwiaty lawendy
łyżka soku z cytryny
sól
Masło mieszam dodając do smaku wszystkie składniki.
Toczę rulon przy użyciu folii spożywczej.
Zamrażam.
Kroję w krążki i układam na upieczonej rybie.
Doskonałe też do steków i mięs z rusztu.
Białe,dobrze schłodzone wino doda nastroju.
Potrawie i nam!
