Merhaba ! Mamy kolejne dzieło Bartka Kieżuna –Stambuł do zjedzenia.
Opowieść o smakach i aromatach miasta nad Bosforem, które jawi się jako Mekka miłośników dobrego jedzenia. Dzięki Autorowi możesz go zwiedzić będąc w domu, ale jak już poczujesz zew – wyruszaj do Stambułu po własne przeżycia, zapachy i smaki.
Książka ta daje impuls, każe wejść do kuchni i gotować to, co nad Bosforem najlepsze.
Zaprowadzi Cię do zabytkowych dzielnic, na Wyspy Książęce, do meczetu Sulejmana, na targ rybny, do Złotego Miasta i w kulinarne zaułki i sekrety tego miasta.
Afiyet olsun!
Salatalık Turşusu
1 kg ogórków na korniszony
marynata
100 g soli kamiennej niejodowanej
250 ml octu z białego wina
1 łyżeczka gorczycy
1 łyżeczka nasion kolendry
5 ząbków czosnku
1/2 cytryny
Umyte ogórki wciskamy w duży słoik. ( zawsze wyparzam). Dodajemy obrany czosnek. Zagotowujemy wodę i rozpuszczamy w niej sól. Dodajemy gorczycę i kolendrę. Kiedy ostygnie wlewamy ocet winny, mieszamy i zalewamy ogórki. Jeszcze wciskamy cytrynę. Odstawiamy na minimum tydzień i gotowe.
* Stambuł do zjedzenia, Bartek Kieżun, Wydawnictwo Buchmann