Najprościej najlepiej!
To stwierdzenie bardzo trafnie odnosi się do chleba, który upiekliśmy w czerwcowej Piekarni.
Przepis przewiduje tylko kilka składników: mąka, drożdże, sól i woda.
I jeszcze nieco oliwy. Prosto i bez kombinowania.
Bardzo mi się spodobał ten wariant na czerwcowe pieczenie, bo ostatnio preferuję prostotę w kuchni.
Sprzyja temu czas i pogoda.
Chętnie wybywamy z domu, aby cieszyć się pięknymi okolicznościami przyrody.
Ufam, że wszystkim piekącym czerwcowy chleb, idea prostoty przypadła do gustu.
Ja zabrałam swoj bochenek w wiejski plener, a Wy?
Najprostszy chleb z garnka z tymiankiem
inspiracja przepisem z bloga Grunt to przepis!
garnek żeliwny
300g mąki chlebowej 720
250g mąki pełnoziarnistej
1 łyżeczka soli
1 i 1/2 łyżki oliwy
20g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 i 1/2 szklanki ciepłej wody
kilka gałązek świeżego tymianku
Drożdże wkruszamy do oddzielnego naczynia, zasypujemy je 1 łyżeczką cukru i mąki, a następnie zalewamy połową ciepłej wody. Mieszamy dokładnie rozpuszczenia się drożdży. Odstawiamy na około 10 minut aż rozczyn „ruszy”.
Do dużej miski wsypujemy mąkę i sól, dolewamy oliwę, resztę ciepłej wody i rozczyn drożdżowy. Mieszamy dużą łyżką lub ręką. Gdy ciasto jest zbyt gęste, dolewamy dodatkowe 2-3 łyżki wody.
Miskę owijamy szczelnie folią spożywczą i odstawiamy na noc do wyrośnięcia do lodówki – miska, w której wyrasta ciasto, musi być spora, ponieważ ciasto bardzo powiększa swoją objętość.
Rano na podsypanej mąką stolnicy wyrobiamy krótko ciasto chlebowe – aż przestanie się lepić do rąk.Formujemy okrągły bochenek, na jego spód i wierzch kładziemy gałązki tymianku, nakrywamy chleb ściereczką kuchenną i odstawiamy na 40 minut do wyrośnięcia.
Do zimnego piekarnika wstawiamy garnek żeliwny wraz z pokrywką i nagrzewamy piekarnik do 220C.
Po 30 – 40 minutach minutach ogrzewania garnka, przekładamy do niego wyrośnięte ciasto i przykrywamy gorącą pokrywą.
Przykręcamy piekarnik do 200C i pieczemy w takiej temperaturze najpierw przez 30 minut – w 1/3 wysokości piekarnika, grzałka góra-dół, bez termoobiegu. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i pieczemy jeszcze kolejne ok. 15-20 minut. Chleb jest upieczony, gdy po postukaniu w jego spód, wydawać będzie głuchy odgłos.
Wyjmujemy garnek z piekarnika. Wyciągamy z niego chleb. Studzimy na metalowej kratce, aby dobrze odparował.
Dziekuję Marzenie z bloga Kulinarna Maniusia za wyszukanie przepisu. Joannie z bloga Grunt to przepis! za możliwość delektowania się tym chlebem w czerwcowej Piekarni.
Najprostszy chleb z garnka na blogach:
Am.art kolor i smak
Codziennik kuchenny
Grunt to przepis!
Konwalie w kuchni
Kuchnia Gucia
Kuchennymi drzwiami
Kulinarna Maniusia
Leśny zakątek
Moje kucharzenie
Nie-ład mAlutki
Ogrody Babilonu
Proste potrawy
Przepisy na domowy ser i chleb
Smakowity chleb
