Tag: migdały

Orkiszowe ciasto z bananami i migdałami

Amber12 komentarzy do Orkiszowe ciasto z bananami i migdałami

 

To ciasto prawdopodobnie wywodzi się z Ameryki, gdzie powstało aby wykorzystać bardzo dojrzałe banany. Ucieszy każdego, kto lubi banany. Jest mięciutkie, wilgotne i pyszne.
Upiekłam je tuż przed wizytą koleżanki, abyśmy mogły dodać smaku naszemu spotkaniu.

2 dojrzałe banany
150 g mąki orkiszowej
100 g mąki migdałowej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
50 g syropu klonowego
100 ml napoju migdałowego
50 g blanszowanych migdałów
50 g płatków migdałowych
1 duże jajo
50 ml oleju z pestek winogron
szczypta soli

 

 

W dużej misce wymieszaj mąki, sodę, sól i odstaw. Posiekaj nożem migdały. W osobnej sporej misce rozgnieć widelcem banany, dodaj syrop klonowy, napój migdałowy, olej, rozkłócone jajko i wymieszaj wszystko, aż otrzymasz jednolitą masę. Przełóż ją do miski z mąką, dodaj posiekane migdały i wymieszaj łyżką, aby powstało gładkie ciasto.
Przełóż je do formy keksowej (o długości 20 cm), wyłożonej papierem do pieczenia. Posyp płatkami migdałów i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180° C. Piecz około 40 minut, ciasto powinno mieć złocisty kolor. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw je do wystudzenia. Wyjmij z formy i podawaj na śniadanie, deser lub podwieczorek.

Świąteczne cantucci z migdałami i żurawiną. Prezenty z kuchni

Amber12 komentarzy do Świąteczne cantucci z migdałami i żurawiną. Prezenty z kuchni

 

Przepyszne i proste do zrobienia chrupiące ciastka cantucci – z migdałami, żurawiną i skórką pomarańczową. Te słynne włoskie ciastka w takim wydaniu sprawdzą się idealnie na Boże Narodzenie. Podaj je z filiżanką gorącej herbaty, czekolady lub kawy (tradycyjnie podaje się je ze słodkim winem ), a na pewno zaspokoją gusta miłośników świątecznych ciasteczek. .
Możesz upiec cantucci z dwóch porcji ciasta i zapakować je na słodki prezent. Na pewno docenią to osoby, które lubią upominki handmade.

 

 

300 g mąki pszennej do słodkich wypieków
2 duże jajka
150 g drobnego cukru
150 g blanszowanych migdałów
100 g suszonej żurawiny
skórka otarta z pomarańczy
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Piekarnik nastaw na 180 st. C, góra-dół. Posiekaj migdały i żurawinę. Jajka zmiksuj z cukrem i skórką pomarańczową. Mąkę zmieszaj z proszkiem do pieczenia. Dodawaj porcjami mąkę i miksuj ciasto na małych obrotach – pod koniec możesz ciasto mieszać łyżką. Dodaj migdały i żurawinę – wmieszaj w ciasto.
Ciasto podziel na dwie części. Z każdej uformuj wałek – ciasto się trochę klei, więc możesz je delikatnie podsypać mąką. Przełóż wałki ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz przez około 15-20 minut – do lekkiego zrumienia. Wyjmij blachę z piekarnika i ostrym nożem potnij ciasto na plastry o grubości około 1,5 cm – ciasto może się trochę kruszyć. Wstaw blachę ponownie do piekarnika i piecz przez 6 minut. Przełóż ciastka na drugą stronę i piecz kolejne 6 minut. Wyjmij z piekarnika i ostudź je na kratce.
Przechowuj cantucci w szczelnym pojemniku.