Doskonałe serniki z owczego twarogu z malinami na spodzie z kruszonki. To mój pomysł na weekendowy deser. Delikatny a jednak wyrazisty ser na maślanej kruszonce z dojrzałymi malinami. Zachwycająco pyszny i niebanalny. Jeżeli nie masz owczego twarogu, wykorzystaj jak najbardziej naturalny krowi lub kozi. Będzie rozkosznie!
maślana kruszonka
50 g masła
125 g mąki orkiszowej tortowej
50 g cukru trzcinowego
1/2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
Masło przełóż do garnka i roztop.
Do miski wsyp mąkę, cukier i wymieszaj. Wlej ciepłe roztopione masło. Mieszaj łyżką, aż powstaną grudki kruszonki. Wstaw do lodówki na 30 minut.
masa serowa
400 g świeżego twarogu owczego
50 g masła roztopionego
5 jajek
35 g mąki ziemniaczanej
100 g cukru
szczypta soli
do podania świeże maliny i melasa z granatów
Oddziel żółtka od białek.
Żółtka utrzyj z cukrem i ciepłym masłem na gładką masę. Zrób to na wolnych obrotach miksera, aby nie napowietrzyć ciasta, bo wtedy sernik opadnie.
Do utartych żółtek dodawaj partiami ser, przedtem przeciśnięty przez praskę. Połącz go delikatnie z żółtkami i dodaj mąkę ziemniaczaną.
W osobnej misce ubij na sztywno białka z odrobiną soli i za pomocą szpatułki wymieszaj z masą serową.
Kokilki posmaruj masłem i ułóż w każdej porcję kruszonki.
Wylej masę serową i piecz w nagrzanym do 160 st. C piekarniku ok.30 minut – serniki muszą się zrumienić.
Wyłącz piekarnik, uchyl delikatnie drzwiczki i pozwól na powolną utratę temperatury.
Serniki najlepiej smakują w temperaturze pokojowej, więc kiedy ostygną, posyp je świeżymi malinami, polej melasą z granatów i podawaj.