Tag: masło

Rydze duszone w maśle z jajem, tymiankiem i koprem. Mój jesienny comfort food

Amber18 komentarzy do Rydze duszone w maśle z jajem, tymiankiem i koprem. Mój jesienny comfort food

 

Rydz (  mleczaj rydz) to grzyb jadalny, który jest uważany za jeden z najsmaczniejszych, zwłaszcza duszony w maśle. Rydz jest nieodłącznym elementem tradycyjnej kuchni polskiej ze względu na swój wyborny smak i wyjątkowy, niemal owocowy zapach.
Jesienią jadam rydze bardzo często i nigdy nie mam ich dość. Jestem stałą klientką pewnego bazarku i sklepu z warzywami, gdzie co tydzień przybywa świeża dostawa tych rudych pyszności.
dzisiaj przedstawiam moje rude śniadanie, lunch lub mały posiłek w ciągu dnia. Wybierz co ci najbardziej  pasuje i delektuj się sezonowymi smakami.

 

 

200 g świeżych rydzów
3 łyżki klarowanego masła
1 cebula
1 szczęśliwe jajo
sól i pieprz
listki tymianku
świeży koper
domowy chleb na zakwasie

Rydze przetrzyj papierowym ręcznikiem. Na patelni rozgrzej masło, dodaj pokrojoną w piórka cebulę, lekko posól i chwilę smaż. Teraz połóż rydze kapeluszami o dołu. Duś 4 minuty i odwróć je blaszkami do dna patelni – zostaw tak na kolejne 4 minuty. Zamieszaj i odsuń na bok patelni. Wbij jajo i smaż razem aż się białko zetnie. Posól i posyp pieprzem. Dodaj koper, listki tymianku i podawaj z dobrym chlebem lub grzankami.

 

Gofry z karmelizowanymi bananami i malinami

Amber18 komentarzy do Gofry z karmelizowanymi bananami i malinami

 

Gofry zawsze będą mi się kojarzyć z wakacjami na Helu. Najczęściej mieszkaliśmy w wynajętym domu w Juracie, blisko plaży, gdzie stała budka z goframi. Miejsce oblegane przez dzieci. Biegaliśmy do niej kilka razy dziennie po gofry z bitą śmietaną i jagodami. Jakie to było dobre. Buzie umorusane jagodowym sokiem i resztkami bitej śmietany. Wtedy była to prawdziwa śmietana i jagody z okolicy.
Dzisiaj podaję domowe gofry. Pyszne, ale tamte z Helu były wyjątkowe…

 

 

szklanka 250 ml
1,5 szklanki mąki – szklanka pszennej tortowej i pół szklanki orkiszowej T550
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1/2 łyżki ekstraktu wanilinowego
2 jajka od szczęśliwych kur
1/2 szklanki roztopionego masła
1 i 1/3 szklanki mleka

2 banany
2 łyżki masła
2 łyżki miodu
1 szklanka mrożonych malin

Mąkę wsyp do miski, dodaj proszek do pieczenia, sól i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj, dodaj jajka, masło i mleko. Zmiksuj mikserem lub rózgą na gładką masę. Odstaw ciasto na 15 minut, aby odpoczęło.
Rozgrzej gofrownicę.

Na patelnię wyłóż masło i miód, delikatnie podgrzewaj. Obierz banany ze skórki, przekrój je na pół i ewentualnie jeszcze na pół. Połóż na patelnię i zwiększ ogień. Smaz banany po minucie z każdej strony. Wyłącz grzanie.

Nakładaj ciasto dużą łyżką i rozprowadzaj je dokładnie po całej powierzchni gofrownicy. Piecz gofry przez około 3 – 3,5 minuty lub przez czas podany w instrukcji. .
Gotowe gofry odkładaj na metalową kratkę. Następnie układaj je na talerzach, połóż na nie banany, polej sosem z masła i miodu i posyp malinami.