16 października to Światowy Dzień Chleba.
Szóstą już edycję tego wydarzenia dla blogerów z całego świata prowadzi Zorra.
To niebywała przyjemność upiec na tę okazję swój chleb razem z tysiącami Blogerów na całym świecie.
Radość,że chleb mamy na wyciągnięcie ręki i szczęście,że możemy dzielić się nim z Innymi.
16 października to również Światowy Dzień Żywności.
Ideą tego dnia ma być zwiększenie świadomości problemu braku żywności na świecie,wzmocnienie solidarności w walce z głodem.
Każdy z nas może podzielić się chlebem z Potrzebującymi. Sporo Ich wokół nas.
Może ten dzień będzie dla niektórych początkiem świadomości, że chleb jest jak dom.
Bez niego nikt nie może być szczęśliwy.
Chleb z mąką z konopi już od dawna nosiłam w sobie.
Mąka czekała. Właśnie dojechały ziarna konopne.
Wszystko z upraw Bio .
Odpowiednią okazją na upieczenie tego chleba okazał się World Bread Day!
Przepis skomponowałam z różnych receptur na chleby, które piekłam.
Chleb z mąką konopną. Bread whit hemp.
150 g mąki z konopi
200 g mąki pszennej chlebowej 650
100 g mąki żytniej chlebowej
50 g łuskanego ziarna konopnego
50 g nasion słonecznika
300 ml wody
1 łyżka słodu jęczmiennego
100 g aktywnego zakwasu żytniego
30 g świeżych drożdży
szczypta soli
zaczyn
50 ml ciepłej wody
zakwas
100 g mąki żytniej
W naczyniu wymieszać składniki zaczynu. Przykryć folią i odstawić do następnego dnia – na ok.15 godzin.
Nasiona konopi i słonecznika namoczyć w 200 ml ciepłej wody na kilka godzin przed wyrabianiem chleba.
ciasto chlebowe
Wszystkie składniki, namoczone ziarna i zaczyn wymieszać w misce. Odstawić na 15 minut.
Blat lekko naoliwić lub podsypać mąką. Uwaga, ciasto się klei! Wyrobić. Uformować w kulę, przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia. Powinno podwoić objętość – ok. 4-5 godzin.
Wyłożyć ciasto na blat. Wyrobić i uformować bochenek. Ułożyć ciasto w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch posmarować oliwą. Przykryć folią i zostawić w ciepłym miejscu do ponownego wyrośnięcia. Powinno podwoić objętość.
Piekarnik nagrzać do temperatury 220 stopni C. Wstawić wyrośnięte ciasto. Piec 20 minut. Zmniejszyć temperaturę do 200 stopni C i piec jeszcze ok. 30 minut. Upieczony chleb wystudzić na kratce.
Chleb bardzo pozytywnie mnie zaskoczył. Wyszedł pyszny. O wyrazistym, rustykalnym smaku.
Zrobiłam do niego dwa smarowidła.
Masełko z serem pleśniowym
100g miękkiego masła
50g miękkiego sera z niebieską pleśnią
W naczyniu połączyć oba składniki. Dobrze rozgnieść widelcem.
Masło z rumem
100 g miękkiego masła
50 g drobnego jasnego cukru trzcinowego
ciemny rum
W naczyniu wymieszać masło z cukrem.
Dolewać rum mieszając, aż wszystko połączy się w jednolitą gładką masę a smak rumu będzie zdecydowanie wyczuwalny.*
* przepis na masełko z rumem pochodzi z książki N.Lawson Nigella świątecznie
Upieczcie swój chleb. Podzielcie się nim z każdym, kto go potrzebuje.
Zaproście Bliskich i Przyjaciół.
Wspólne jedzenie chleba jednoczy, rodzi bliskość i uczy szacunku dla każdej kromki.
