Caipirinha to narodowy koktajl Brazylii, sprzedawany w całym kraju w restauracjach, barach, parkach i na plażach ( w parkach i na plażach w Brazylii można spożywać alkohol). Tradycyjnym dodatkiem jest Cachaça, alkohol wytwarzany z trzciny cukrowej poddanej fermentacji, a następnie destylowanej.
Pojawiło się sporo odmian tego napoju i niektóry zamiast cachaçy dodają wódki i świeże owoce. Drink z wódką to Caipiroska!
Na pierwszy rzut oka Caipirinha przypomina Mojito. Czym różnią się te koktajle?
Mojito jest na bazie rumu, a do caipirinhii dodajemy Cachaça. Nie jest tak słodka jak rum i ma lekko trawiasty, roślinny smak, który idealnie pasuje do limonki.
Poza tym rum robi się z melasy, czyli z produktu ubocznego przetwarzania trzciny cukrowej.
Do Caipirinha najlepiej używać granulowanego cukru, ponieważ konsystencja pomaga wydobyć olejki ze skórki limonki podczas jej ugniatania. Dzięki temu zyskujemy maksymalnie dużo cytrusowego smaku.
Limonki — świeże są konieczne w tym przepisie! Jeśli chcesz przygotować Caipirinhię z owocami, podczas ugniatania limonek dodaj świeże owoce. Truskawki, marakuja, kiwi i ananas będą tutaj najbardziej odpowiednie.
Cachaça to najpopularniejszy alkohol w Brazylii. Jeśli nie masz jej, ostatecznie dodaj biały rum albo wódkę.
Kostki lodu — podawaj Caipirinhę z lodem, aby uzyskać orzeźwiający koktajl.
Jak zrobić Caipirinhę?
1 limonka plus ćwiartki/plasterki do dekoracji
60 ml cachaçy
2-3 łyżeczki brązowego lub białego cukru z trzciny cukrowej
kruszony lód
W naczyniu delikatnie rozgnieć cząstki limonki i cukier za pomocą tłuczka do koktajli lub drewnianej łyżki, aż puści cały sok. Następnie wlej sok z limonki i cachaçę do shakera i potrząsaj nim przez około 1 minutę, aby rozpuścić cukier. Wlej Caipirinhę do dwóch szklanek z lodem i udekoruj cząstką lub plasterkiem limonki.
Możesz wcześniej zamoczyć brzegi szklanek w limonkowym soku i obtoczyć w cukrze trzcinowym.
Moje uwagi:
* rozgnieć cukier i limonkę na tyle, aby puściły soki i olejki, ale nie na tyle, aby całkowicie się zmacerowały. Nadmierne mieszanie na tym etapie może sprawić, że Caipirinha będzie gorzka.
* najlepsze limonki są pachnące, jasnozielone i po ich wyciskaniu powinny być pulchne, ale niezbyt miękkie. Powinny mieć ładną, gładką skórkę bez skazy.
* ten koktajl najlepiej smakuje schłodzony, więc śmiało dodaj sporo lodu.
Uwaga! Przepis z alkoholem. 18+
