Młode ziemniaki, anchois, kwiaty i zioła.Sałatkowy bar. Hello lipiec!

 

2014-06-13 16.46.52
 

Lubię lipcowy deszcz, który spada mi na głowę jak mgiełka perfum.
Poranki, kiedy budzi się słońce i promieniami maluje ziemię złocistym ,cukrem’.
Rozlewa światło aż pod mój taras, by za chwilę zawładnąć nim w całości.
Lawendę co zakwitła tak pięknie i nie mam serca aby ją ściąć.
Podbieram tylko pojedyncze kwiaty, żeby wrzucić je do sałatki lub lemoniady.
Dojrzewające pomidorki mini, przepełnione słodyczą i aromatem lata.
Bukiety polnych rumianków zbierane podczas rowerowych przejażdżek.
Jagody brusznice, wyjadane prosto ze słoika, które kupiłam od znajomej ,babuni’.
Weekendowe wypady, tarasowe spotkania, wakacyjne wyjazdy.
Zimne białe wino pite przy każdej okazji.
Ulubione sandałki, kwieciste bluzki, niesforne włosy.
Na stole sałatkowy bar.
Hello lipiec!

 

2014-06-13 16.41.06
 

Sałatka z młodych ziemniaków z anchois, ziołami i aromatycznym olejem

500g młodych małych ziemniaków
100 g suszonych pomidorów
5 filecików anchois
łyżeczka tymianku cytrynowego
łyżeczka lubczyku
łyżeczka natki pietruszki
kwiaty tymianku cytrynowego
kwiaty kolendry
łyżka musztardy Dijon
saszetka oleju Kujawskiego z pomidorami, bazylią i czosnkiem
łyżeczka miodu kasztanowego
łyżeczka soku z limonki
łyżeczka masła do gotowania ziemniaków

Ziemniaki umyć, wyszorować dokładnie ściereczką ze wszystkich zabrudzeń.
Ugotować w wodzie z dodatkiem soli i łyżeczki masła. Odcedzić i przestudzić.
Olej Kujawski z saszetki przelać do naczynia. Dodać musztardę Dijon, miód i sok limonkowy.
Wymieszać. Dodać fileciki anchois rozdrobnione widelcem. Wymieszać i odstawić.
Pomidory suszone i zioła pokroić na paski.
Wymieszać z ostudzonymi ziemniakami.
Polać przygotowanym sosem i udekorować kwiatami tymianku i kolendry.

 

2014-06-13 16.47.51
 

Przepis bierze udział w konkursie ogłoszonym przez Majanę “Kujawski ze smakiem do sałatek” organizowanym przez ZT Kruszwica SA oraz serwis ZpierwszegoTloczenia.pl

 

 

Kwiaty cukinii, ricotta i pokrzywa. Pamiętajcie o ogrodach…

 

2014-06-04 12.46.24
 

 

Bluszczem ku oknom 
Kwiatem w samotność 
Poszumem traw 
Drzewem co stoi 
Uspokojeniem 
Wśród tylu spraw 

Pamiętajcie o ogrodach 
Przecież stamtąd przyszliście 
W żar epoki użyczą wam chłodu 
Tylko drzewa, tylko liście

Pamiętajcie o ogrodach 
Czy tak trudno być poetą 
W żar epoki nie użyczy wam chłodu 
Żaden schron, żaden beton
Kroplą pamięci 
Nicią pajęczą 
Zapachem bzu 
Wiesz już na pewno 
Świeżością rzewną 
To właśnie tu 


Pamiętajcie o ogrodach 
Przecież stamtąd przyszliście 
W żar epoki użyczą wam chłodu 
Tylko drzewa, tylko liście 
Pamiętajcie o ogrodach 
Czy tak trudno być poetą 
W żar epoki nie użyczy wam chłodu 
Żaden schron, żaden beton

I dokąd uciec 
W za ciasnym bucie 
Gdy twardy bruk 
Są gdzieś daleko 
Przejrzyste rzeki
I mamy XX wiek

Pamiętajcie o ogrodach
Przecież stamtąd przyszliście
W żar epoki użyczą wam chłodu
Tylko drzewa, tylko liście

Pamiętajcie o ogrodach
Czy tak trudno być poetą
W żar epoki nie użyczy wam chłodu
Żaden schron, żaden beton

Jonasz Kofta

 

 

2014-06-04 12.40.31
 

Kwiaty cukinii zapiekane z ricottą,pokrzywą i ziołami

cztery duże kwiaty cukinii
200 g świeżej ricotty (najlepiej kupić we włoskim sklepie)
wiejskie jajko
garść najmłodyszych liści pokrzywy ,zrywanych z samego wierzchołka rośliny
łyżka posiekanej szałwii
łyżka posiekanego szczypiorku
łyżka posiekanego tymianku
łyżka posiekanej natki pietruszki
łyżeczka do kawy papryczki Espelette w proszku lub innej ostrej
sok i skórka otarta z limonki
sól morska
oliwa

Piekarnik nagrzać do 180 st. C.
Z kwiatów cukinii wyrwać pręciki.
Ser przełożyć do miski.Dodać jajko, posiekaną pokrzywę i zioła.
Wymieszać.
Dodać sok i skórkę z limonki.
Doprawić do smaku solą i Espelette.
Farszem napełnić kwiaty.
Naczynie do zapiekania spryskać oliwą.
Ułożyć nadziane kwiaty i pokropić je oliwą.
Wstawić do piekarnika na 20 minut.
Podawać od razu po wyjęciu z pieca.