Tag: kozi ser

Brzoskwinie karmelizowane na grzankach z serem. Śniadanie dla Niej

Amber26 komentarzy do Brzoskwinie karmelizowane na grzankach z serem. Śniadanie dla Niej

 

Na tarasie postawiłam wrzosy. Między krzewami pająki tkają misterne sieci. Dojrzewa jarzębina i owoce czarnego bzu. W skrzynce czerwone pomidory czekają na zamknięcie w słoikach. Śliwki i brzoskwinie mienią się kolorami. W kuchni owocowe zapachy. Sezonowo od A do M z Konwaliami w kuchni.

 

 

Karmelizowane brzoskwinie
2 dojrzałe brzoskwinie
1 łyżka miodu akacjowego
1/2 łyżki masła klarowanego
gałązki tymianku

Brzoskwinie umyj i osusz, pokrój wzdłuż, odrzuć pestki. Na żeliwnej patelni rozgrzej masło, dodaj miód i kiedy zaczną się pienić, połóż pokrojone brzoskwinie i gałązki tymianku. Smaż z obu stron na rumiano. Odstaw z palnika.

Grzanki z karmelizowanymi brzoskwiniami i serem
2 kromki domowego chleba na zakwasie
100 g kremowego serka koziego i philadelphia
1/2 łyżki klarowanego masła

Na patelni rozgrzej masło i połóż kromki chleba. Zrumień je z każdej strony i połóż na talerzu. Posmaruj serkiem i połóż brzoskwinie. Polej sosem z patelni i udekoruj tymiankiem.

Szparagi, kozi ser i parmezan. Kanapka na dziś…

Amber36 komentarzy do Szparagi, kozi ser i parmezan. Kanapka na dziś…

 

Przyznaję się, że jestem szparagową sybarytką.
Uwielbiam je nie tylko za nieprzeciętny smak, ale także za niewielką kaloryczność i wszechstronność w kuchni. Szparagi pasują do wszystkiego i każdy posiłek z ich dodatkiem zyska na atrakcyjności. Byle nie za wiele dodatków, bo tego nawet szparagi nie zniosą…
Dzisiaj u mnie kanapka śniadaniowa ze szparagami i kozim twarogiem. Połączenie oczywiste i doskonałe, które zachwyca nutami smakowymi i nie pozwala tak łatwo przestać.
A gdybym podała ten fantastyczny zestaw smaków na lunch, to dodałabym do niego kieliszek schłodzonego Sauvignon Blanc. Uczta !

 

 

1/2 pęczka szparagów
100 g koziego twarożku
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1/2 szklanki drobno startego parmezanu
2 łyżki klarowanego masła
sól i pieprz
1 mała ciabatta

Szparagi odcinam 2 cm za główkami i gotuję je 3 minuty, a następnie zanurzam w zimnej wodzie i odcedzam na sicie. Kozi twaróg mieszam ze szczypiorkiem, dodaję sól i pieprz.
Bułkę kroję wzdłuż na pół. Na żeliwnej patelni rozpuszczam 1 łyżkę klarowanego masła i rumienię jedną połówkę ciabatty z obu stron, Zdejmuję na deskę i obficie posypuje parmezanem. Układam twarożek i szparagi. Teraz na drugiej łyżce masła rumienię druga połówkę bułki z obu stron i posypuję parmezanem. Przykrywam nią twarożek i szparagi i z wierzchu posypuję parmezanem. Od razu delektuję się doskonałą kanapką na śniadanie lub lunch.