Tag: koper

Dip z ogórków małosolnych do mięs, ryb i dań z grilla

Amber16 komentarzy do Dip z ogórków małosolnych do mięs, ryb i dań z grilla

 

Sos z ogórków małosolnych to pyszny dodatek do mięs, ryb i dań z grilla. Albo do jedzenia solo dla wegetarian, na przykład z krakersami. Oprócz ogórków wykorzystujemy tu też zalewę i parę innych prostych składników. Dobry blender i w kilka minut sos gotowy. Bez problemu zrobisz go w ostatniej chwili przed podaniem głównych potraw. Na pewno wszystkim przypadnie do gustu.

 

 

4 ogórki małosolne plus jeden jako dodatek
3 – 4 ząbki czosnku ( mogą być te z zalewy)
1/2 pęczka szczypiorku
1/2 pęczka kopru
1/3 pęczka kolendry ( opcjonalnie)
4 łyżki domowego majonezu
2 łyżki jogurtu greckiego
zalewa z ogórków jeżeli sos jest za gęsty
sól i pieprz do smaku

Szczypior, koper i kolendrę myjemy. Odcinamy korzonki, jeżeli są i kroimy na pół. Ogórki kroimy na kilka kawałków i wkładamy wszystko do kielicha blendera. Teraz dodajemy majonez i jogurt. Trochę solimy i wsypujemy pieprz. Miksujemy. Próbujemy i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem, dolewamy zalewę z ogórków. Dodatkowy ogórek kroimy na małą kostkę i dodajemy do sosu. Mieszamy łyżką i podajemy.

Sos przygotowałam w Nutri blenderze Kohersen® w ramach współpracy.

Pulpety rybne z ziemniaczanym purée i sałatą. Obiad dla Niej i dla Niego

Amber14 komentarzy do Pulpety rybne z ziemniaczanym purée i sałatą. Obiad dla Niej i dla Niego

 

Ryby to nasze ulubione mięso. Moglibyśmy je jeść codziennie. Jadamy bardzo często i wcale nam się nie nudzi. Wystarczy trochę inwencji i na talerzach mamy pyszny obiad. Dla Niej i dla Niego.

 

Obiad dla Niej i dla Niego

Pulpety rybne
200 g łososia atlantyckiego – filet
200 g dorsza atlantyckiego – filet
100 g ugotowanej kaszy jaglanej
50 ml oleju słonecznikowego
1 łyżka mielonego siemienia lnianego
1/2 pęczka kopru
1 cm korzenia imbiru
1 szalotka
2 ząbki czosnku
sól morska
1 szczypta chili w proszku
1 łyżeczka białego pieprzu
mąka ryżowa do obtoczenia pulpetów
olej słonecznikowy do posmarowania pulpetów

Piekarnik nagrzej do 180 st. C. Ryby zmiel w maszynce na dużym sitku i włóż do miski. Dodaj kaszę jaglaną, mielony len, posiekany koper, obrany i starty na tarce imbir, chili, sól i pieprz. Wymieszaj na jednolitą masę. Posiekaj szalotkę i czosnek. Na patelnię wlej olej i włóż szalotkę i czosnek, delikatnie podsmażaj aż zmiękną i dodaj wszystko do ryby. Dobrze wyrób, zwilż olejem dłonie i formuj małe pulpety. Obtaczaj je w mące ryżowej i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pędzelkiem umoczonym w oleju delikatnie posmaruj pulpety. Wstaw do nagrzanego piekarnia i piecz 20 minut.

 

 

 

Purée ziemniaczane
500 g ziemniaków
100 g masła
100 ml tłustego mleka lub kremówki
sól morska i biały pieprz

Ziemniaki obierz, pokrój na kawałki i gotuj w osolonej wodzie ok. 15 minut. (ziemniaki na puree wkładamy zawsze do zimnej wody). Kiedy ziemniaki są miękkie, odcedź je i odparuj wodę na małym ogniu (przez ok. 2 minuty ). Do odparowanych i gorących ziemniaków wrzuć masło w kawałkach i wlej podgrzane mleko. Wszystko razem ugnieć i mieszaj, aby powstała masa o aksamitnej konsystencji. Gotowe purée dopraw solą i pieprzem.

Na talerzach układaj purée, pulpety, plastry cytryny i posyp koprem. Podawaj z miksem sałat z sosem vinaigrette.