Tag: grzyby

Bób smażony z kurkami i koprem

Amber14 komentarzy do Bób smażony z kurkami i koprem

 

To pyszne letnie danie zadowoli każdego bobożercę i fana kurkowych smaków. Jest proste, niezwykle aromatyczne i pyszne. Po prostu delicje!

Smażony bób z kurkami i koprem

500 gramów bobu
200 g kurek
2 ząbki czosnku
1/2 pęczka kopru
2 małe białe cebule
1 łyżka klarowanego masła
1 łyżka oliwy
płatki chili
sól

Kurki oczyść i odłóż. Bób gotuj w osolonej wodzie przez 3 – 4 minuty. Następnie przelej go na sicie zimną wodą. Zostaw aby przestygł. W tym czasie posiekaj cebule, czosnek i koper. Obierz bób ze skórek. Na patelni rozgrzej masło i wrzuć kurki. Smaż na sporym ogniu, aż sią zrumienią, posól lekko i zestaw z ognia. Na drugiej patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i posól. Smaż, aż zmięknie i dodaj czosnek oraz szczyptę chili. Smaż na małym ogniu kilka minut, aż zacznie pachnieć. Dodaj bób i koper. Wymieszaj i dodaj kurki. Smaż mieszając – 2 minuty. W razie potrzeby dosól do smaku. Od razu podawaj z bagietką lub chlebem na zakwasie.

Żur z pieczonym jabłkiem. Wielkanocna zupa w wersji wege

Amber26 komentarzy do Żur z pieczonym jabłkiem. Wielkanocna zupa w wersji wege

 

Żur wielkanocny w wersji wege to ciekawa alternatywa dla tradycyjnej zupy podawanej z kiełbasą i wędlinami. Lekka i zdrowa, a do tego mniej sycąca, dlatego podczas świątecznego posiłku można bezkarnie spróbować więcej smakołyków. Jeżeli się na nią zdecydujesz, na pewno będzie urozmaiceniem wielkanocnego menu. Poza tym z pewnością znajdą się zwolennicy takiej bezmięsnej wersji.

 

 
 

 

  • 2 jabłka
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka,
  • 1 mały seler
  • 1 por
  • 3 – 4 suszone grzyby
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
  • 3 łyżki majeranku
  • 2 szklanki domowego zakwasu na żur
  • 2 średnie cebule
  • 3 łyżki  oliwy
  • sól, świeżo mielony pieprz
  • natka pietruszki

Jabłka umyj, pokrój w ćwiartki, usuń gniazda nasienne (nie obieraj).  Włóż do naczynia żaroodpornego, skrop oliwą, posól, natrzyj ząbkiem czosnku i posyp majerankiem.  Przykryj i wstaw do piekarnika nagrzanego na 200 st. C na 20 minut.   5 minut przed końcem odkryj pokrywę, żeby jabłka się zrumieniły.

Obierz włoszczyznę . W garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy i dodaj  warzywa, czosnek, grzyby, ziele, liście laurowe, majeranek i wlej wodę. Gotuj 20 minut na małym ogniu. Wyjmij warzywa (można wykorzystać je do pasztetu lub sałatki), ziele i liście laurowe.  Wlej zakwas i gotuj 5 minut. Zdejmij garnek z ognia.

Na patelnię wlej oliwę. Dodaj posiekane cebule i posól. Podsmaż na dużym ogniu przez 3-4 minuty, aby zmiękły, ale jesz- cze się nie smażyły. Zmniejsz ogień i duś, od czasu do czasu mieszając, aż cebule zbrązowieją.

Wyjmij grzyby i pokrój je , włóż do żuru. Zupę podawaj z pieczonymi jabłkami, cebulą i natką pietruszki.