Kasza jęczmienna gotowana z cebulą i tymiankiem to podstawa tej sałatki pełnej doskonałego smaku. Prażone orzeszki piniowe, soczyste jabłko i ciemnoczerwone pestki granatu dodają jej chrupkości i koloru. To przepyszna rzecz na każdą porę dnia. Koniecznie spróbuj.
2 łyżki oliwy EV
1,5 szklanki jęczmiennej kaszy perłowej
1 mała cebula, pokrojona w drobną kostkę
2 gałązki tymianku
3 szklanki wody
sól morska
Sałatka
1/3 szklanki orzeszków piniowych
1/4 szklanki plus 2 łyżki oliwy EV
3 łyżki octu jabłkowego
1 mała szalotka, posiekana
sól morska i świeżo mielony pieprz
ugotowana kasza jęczmienna
1 duże soczyste jabłko Grójeckie, wydrążone i pokrojone na kawałki
1/2 szklanki pestek granatu
1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki
Ugotuj kaszę
W dużym rondlu rozgrzej oliwę, dodaj kaszę jęczmienną i mieszając podgrzewaj, aż lekko się zrumieni, ziarna staną się lekko przejrzyste. Dodaj cebulę i tymianek i na małym ogniu, dalej mieszając podgrzewaj, aż cebula zmięknie, około 5 minut.
Wlej wodę i wsyp 1 łyżeczkę soli, zagotuj. Przykryj i gotuj na bardzo małym ogniu, aż woda się wchłonie, a kasza będzie miękka. Wyjmij gałązki tymianku. Dopraw kaszę solą do smaku.
Zrób sałatkę
Na suchej patelni upraż pinie na złoty kolor ( około 5 minut ). Ostudź.
W misce wymieszaj oliwę z octem i szalotką, dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj kaszę jęczmienną, orzeszki pinii, jabłko, pestki granatu i natkę pietruszki.
Sałatkę możesz przechować w pojemniku w lodówce. Zabrać ze sobą do pracy lub w podróż.
