Koniecznie przygotuj ten sos jabłkowy z rodzynkami, który pysznie smakuje z mięsem i stanowi fantastyczną przystawkę w połączeniu z serem, krakersami, figami i orzechami.
Jabłkowy chutney to pikantny sos z jabłek, brązowego cukru, octu oraz ziół i przypraw. Jego słodkie i pikantne smaki doskonale uzupełniają dania mięsne, takie jak kurczak, kotlet schabowy i szynka. Zawsze kiedy podaję te mięsa z chutneyem z jabłek, zachwytów nie ma końca. Ale dla mnie jest pyszny szczególnie z kozim lub owczym serem i dojrzałą holenderską goudą.
1 kg jabłek – u mnie Grójeckie, obrane i drobno pokrojone
1 butelka soku jabłkowego z certyfikowanych jabłek Grójeckich
2/3 szklanki ciemnego muscovado
1/3 szklanki octu jabłkowego
1/4 szklanki octu z czerwonego wina
1 szklanka rodzynek sułtanek
1 /3 szklanki drobno posiekanego imbiru
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka wędzonej słodkiej papryki w proszku
3/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
3/4 łyżeczki soli morskiej
1 1/2 łyżeczki mielonych goździków
1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
1 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
2-3 ząbki czosnku , posiekane
1 średnia żółta cebula , drobno posiekana
3 laski cynamonu
Podawaj na ciepło z ulubionym mięsem lub na zimno z pikantnym kozim lub owczym serem, krakersami, daktylami, orzechami.