Ten opiekany chleb z pomidorami to dla mnie jedno z najprostszych i najsmaczniejszych hiszpańskich tapas.
W języku hiszpańskim ma kilka nazw: pan con tomate lub pan tumaca i pa amb tomàquet po katalońsku. Istnieją także różne sposoby na przygotowanie tego klasycznego dania : z tartym pomidorem, z plasterkami pomidorów, z mieszanką pomidorów przypominającą salmorejo lub z surowym pomidorem, który pocierasz o chleb! Wszystkie sposoby łączy to, że są pyszne i nieskomplikowane, doskonałe na śniadanie, lunch i jako tapas wieczorem. A poza tym tworzysz je jak chcesz!
Wydaje mi się, że to także jeden z najlepszych sposobów, aby delektować się letnimi pomidorami.
Pan con Tomate
To zwodniczo proste danie wymaga najlepszej jakości składników i tylko wtedy smakuje idealnie:
– chleb rzemieślniczy lub z domowej piekarni
– dojrzałe, soczyste pomidory
– oliwa z pierwszego tłoczenia
– sól morska
– świeży czosnek
Pokrój poziomo chleb i połóż kromki na blasze do pieczenia. Pokrój pomidory na pół poziomo.
Zetrzyj pomidory na tarce – włóż tarkę do miski, aby nie wypłynął sok!
Podpiekaj chleb w nagrzanym do 190 st. C piekarniku ze wszystkich stron, aż będzie złoty i chrupiący. Natrzyj chleb ząbkami czosnku i wyłóż starte pomidory, skrop oliwą i posyp solą. Od razu jedz!
