Tag: czerwona cebula

Łosoś pieczony i letnia sałatka z fasolą

Amber6 komentarzy do Łosoś pieczony i letnia sałatka z fasolą

 

Pyszne danie, które można podać w czasie letniego party w ogrodzie, na obiad lub kolację. Niezależnie od pory dnia. Smaki pysznie komponują się ze sobą, tworząc zgraną całość.
U mnie to był przesmaczny obiad, który podałam z dobrze schłodzonym białym winem i orzeźwiającą lemoniadą.

200 g łososia MSC na osobę
oliwa EV
kilka ząbków czosnku
sól morska i pieprz młotkowany
100 ml białego wina
kilka plastrów cytryny

sałatka
fasola Piękny Jaś w puszkach
sałata rzymska
dojrzałe pomidory
czerwona cebula
oliwki
sok z cytryny
oliwa EV
sól i pieprz

Fasolę wyłóż z puszek na sito i odcedź płyn. Umyj pomidory i sałatę, pokrój na kawałki. Cebule pokrój w półplasterki. Fasolę przełóż do miski, dodaj pomidory, cebulę, sałatę, oliwki, polej sokiem z cytryny i oliwą. Posyp solą, pieprzem i wymieszaj.

 

 

Piekarnik nastaw na 180 st. C. Każdy kawałek łososia umyj i osusz. Na żeliwną patelnię wlej oliwę i dodaj czosnek,  podgrzej, aż poczujesz zapach czosnku. Wyjmij czosnek i odłóż na talerz, a na oliwę włóż kawałki ryby posypane pieprzem, skórą go góry. Dodaj plastry cytryny. Kiedy się mocno zrumienią, przełóż na drugą stronę i smaż 3 minuty. Wstaw patelnię do nagrzanego piekarnika i połóż obok ryby czosnek.  Po 5 minutach wlej wino. Piecz aż mięso ryby się zetnie, ale pozostanie w środku różowe – sprawdzaj to widelcem.
Wyjmij rybę z piekarnika, polej wytworzonym sosem i podawaj z cytryną i sałatką.

Sałatka z ciecierzycy z pomidorem, ogórkiem i marynowaną czerwoną cebulą

Amber6 komentarzy do Sałatka z ciecierzycy z pomidorem, ogórkiem i marynowaną czerwoną cebulą

 

Lato zachęca do szybkich, świeżych, ale pożywnych dań. Ta francuska sałatka taka właśnie jest. Uwielbiam jej prostotę i to, że daje ona wspaniały kontrast faktur i smaków… z chrupiącą ciecierzycą, soczystymi pomidorami, świeżymi ogórkami, aromatycznymi ziołami i prostym dressingiem z czerwoną cebulą.

Sałatka jest nie tylko zdrowa i sycąca, ale także uniwersalna. Idealna jako lekki lunch, przystawkę lub danie główne z grillowanym kurczakiem lub rybą. Jej żywe kolory i świeże, pikantne smaki sprawiają, że jest to wspaniały dodatek do każdego posiłku.

1 puszka ciecierzycy lub soczewicy ( ciecierzyca jest bogatsza w błonnik, witaminę A, wapń oraz magnez)
2 duże pomidory pokrojone w kostkę
1 – 2 ogórki pokrojone w półplasterki
1 łyżka szczypiorku posiekanego
1 łyżka pietruszki posiekanej
1 łyżka kopru posiekanego
sól i pieprz do smaku

 

 

1 czerwona cebula, obrana i pokrojona w cienkie półplasterki
½ łyżeczki musztardy Dijon
2 łyżki białego lub czerwonego octu winnego
50 ml oliwy EV
½ łyżki soku z cytryny
sól i pieprz do smaku

Przygotuj cebulę w marynacie. W misce lub słoiku wymieszaj widelcem musztardę Dijon, ocet, oliwę  i sok z cytryny. Dodaj pokrojoną czerwoną cebulę, sól i pieprz i wymieszaj ponownie. Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.

Wyjmij ciecierzycę/soczewicę na sito  i dokładnie opłucz ją zimną wodą. Dokładnie odcedź i przełóż do miski.
Dodaj pokrojone pomidory, ogórki i świeże zioła. Wlej około 2/3 dressingu z cebulą i wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem i jeszcze większą ilością dressingu, jeśli to konieczne. Od razu podawaj.