To, co kocham w tych marynowanych kuleczkach mozzarelli, to to, że wyglądają tak fantazyjne i zawsze robią wrażenie na moich gościach, a do tego są tak proste do zrobienia. Wystarczy piętnaście minut, aby ta wspaniała przystawka była gotowa i cieszyła podniebienia domowników i przyjaciół.
Wykorzystanie oliwy Extra Virgin jest tutaj kluczowym warunkiem, ponieważ aromaty czosnku i ziół są rozpuszczalne w tłuszczach, co oznacza, że naprawdę trzeba je zanurzyć w oliwie, aby wydobyć ich pełny smak. Wysokiej jakości oliwa tłoczona na zimno ma naturalny pełny smak oliwek, który nie tylko wydobywa to, co najlepsze w czosnku i ziołach, ale także je uzupełnia.
400 g odsączonej mini mozzarelli
3/4 szklanki oliwy z pierwszego tłoczenia
2 ząbki czosnku
1 łyżka świeżych liści bazylii
1 łyżka świeżego tymianku – opcjonalnie
1 łyżka świeżego oregano – opcjonalnie
1/2 łyżeczki płatków peperoncino lub chili do smaku
1/4 łyżeczki soli morskiej lub do smaku
Wymieszaj oliwę, czosnek, zioła, płatki czerwonej papryki i sól. Do słoika włóż kulki mozzarelli i zalej oliwą do całkowitego pokrycia sera.
Pozostaw do marynowania na godzinę lub dłużej. Im dłużej mozzarella będzie się marynować, tym lepszy będzie jej smak. Przechowuj w lodówce w zamkniętym słoiku do pięciu dni.
