Przygotowując to odwrócone ciasto z solonym karmelem i jabłkami, zdałam sobie sprawę, że to pierwsze odwrócone ciasto na moim blogu…A piekę je przecież dość często. Będzie zatem to publiczny debiut tego deseru. Koniecznie spróbujcie.
3 jabłka Grójeckie pokrojone w plasterki
solony karmel
125 g solonego masła lub 125 g masła i 3/4 łyżki soli morskiej
200 g brązowego cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
ciasto
125 g masła
100 g brązowego cukru
2 duże jajka
50 ml mleka
250 g mąki orkiszowej T550
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
Formę do pieczenia o średnicy ok. 24 cm posmaruj masłem i ustaw piekarnik na 180 °C.
Zrób karmel. W rondelku rozpuść masło i dodaj brązowy cukier i wanilię. Podgrzewaj na średnim ogniu przez ok. 3 minuty, aż powstanie bursztynowy, gęsty karmel. Zakręć rondelkiem od czasu do czasu aby karmel równomiernie się rumienił. Przelej go do przygotowanej formy do pieczenia i ułóż na nim jabłka.
W misie miksera ubij do białości masło z brązowym cukrem, dodaj jajka, mleko i zmiksuj do połączenia się składników. Następnie dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i zmiksuj. Wyłóż ciasto na jabłka.
Wstaw formę z ciastem do piekarnika i piecz przez 45 minut lub do suchego patyczka. Po wyjęciu z piekarnika odstaw na 10 minut, a potem wyjmij je na talerz odwracając do góry nogami. Posyp odrobiną soli morskiej i podawaj.
Wpis powstał we współpracy z firmą Jabłka Grójeckie.