Tag: ciasta i ciasteczka

Odwrócone ciasto z jabłkami i solonym karmelem

Amber8 komentarzy do Odwrócone ciasto z jabłkami i solonym karmelem

 

Przygotowując to odwrócone ciasto z solonym karmelem i jabłkami, zdałam sobie sprawę, że to pierwsze odwrócone ciasto na moim blogu…A piekę je przecież dość często. Będzie zatem to publiczny debiut tego deseru. Koniecznie spróbujcie.

 

 

3 jabłka Grójeckie pokrojone w plasterki

solony karmel
125 g solonego masła lub 125 g masła i 3/4 łyżki soli morskiej
200 g  brązowego cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

ciasto
125 g  masła
100 g brązowego cukru
2 duże jajka
50 ml mleka
250 g mąki orkiszowej T550
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu

 

 

Formę do pieczenia o średnicy ok. 24 cm posmaruj masłem i ustaw piekarnik na 180 °C.

Zrób karmel. W rondelku rozpuść masło i dodaj brązowy cukier i wanilię. Podgrzewaj na średnim ogniu przez ok. 3 minuty, aż powstanie bursztynowy, gęsty karmel. Zakręć rondelkiem od czasu do czasu aby karmel równomiernie się rumienił. Przelej go do przygotowanej formy do pieczenia i ułóż na nim jabłka.

W misie miksera ubij do białości  masło z brązowym cukrem, dodaj jajka, mleko i zmiksuj do połączenia się składników. Następnie dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i zmiksuj. Wyłóż ciasto na jabłka.

Wstaw formę z ciastem do piekarnika i piecz przez 45 minut lub do suchego patyczka. Po wyjęciu z piekarnika odstaw na 10 minut, a potem wyjmij je na talerz odwracając do góry nogami. Posyp odrobiną soli morskiej i podawaj.

 

Wpis powstał we współpracy z firmą Jabłka Grójeckie.

Keks świąteczny. Przepis z rodzinnego zeszytu

Amber12 komentarzy do Keks świąteczny. Przepis z rodzinnego zeszytu

 

Keks z bakaliami, wilgotny i aromatyczny, to ciasto znane od wieków. Podobne ciasto znali już starożytni Rzymianie.
Uznaje się jednak, że keks pochodzi z Wielkiej Brytanii. Tam przygotowuje się go specjalnie na Boże Narodzenie. Podobna tradycja przyjęła się i u nas. W Polsce keks występuje również pod nazwą cwibak – z niemieckiego słowo to jest zlepkiem słów “dwa” i “piec” i odnosi się do tradycji pieczenia tego rodzaju ciast, które dawniej odbywało się dwukrotnie – przed położeniem warstwy bakalii i po.
Keks to niepowtarzalny wypiek o waniliowym aromacie pełen wspaniałych bakalii, który jest ozdobą świątecznego słodkiego stołu. Trzeba go upiec wcześniej, najlepiej dzień, dwa lub trzy przed świętami.

 

 

Przepis z rodzinnego zeszytu

1,5 szklanki mąki pszennej
5 jajek
1/2 szklanki cukru
1 cukier z prawdziwą wanilią
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 g masła
sól
2 łyżki mąki ziemniaczanej
400 g bakalii – rodzynki, figi, żurawina, skórka pomarańczy, kandyzowane owoce
masło klarowane do wysmarowania keksówki

Wszystkie bakalie należy wsypać do miski i zalać wrzątkiem, zostawić na około 30 minut. Po tym czasie owoce odlać i odsączyć z wody na sicie. (można też namoczyć je na noc w rumie). Większe bakalie pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do miski i wymieszać dokładnie z mąką ziemniaczaną. W innej misce utrzeć na puszystą pianę żółtka z cukrem, cukrem waniliowym i masłem. W osobnym naczyniu ubić pianę z białek z dodatkiem szczypty soli. Obydwie masy lekko połączyć. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, po czym wymieszać z masą jajeczną. Formę keksówkę wysmarować masłem lub wyłożyć papierem do wypieków ( piekłam w papierowej formie do ciast). Wlać do niej ciasto. Następnie włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C. i piec przez 45 minut. Po wyjęciu ciasto można polać lukrem/ polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem. Podawać 2-3 dni po upieczeniu.

Świąt wypełnionych ciepłem i bliskością.
Radości ze wspólnego spędzania czasu.
Niespodzianek pod choinką.
Pyszności na świątecznym stole.