Tag: ciasta i ciasteczka

Ciasto borówkowe z białą czekoladą, jogurtem i cytryną

Amber14 komentarzy do Ciasto borówkowe z białą czekoladą, jogurtem i cytryną

 

To proste ciasto jest doskonałym letnim deserem i pasuje na każdą okazję. Mięciutkie, aromatyczne, pełne borówek i cytrynowej rześkości. Można też zabrać je na piknik lub jako prezent dla bliskich i przyjaciół. Ucieszy każdego, a łasuchy poproszą o kolejny kawałek…

 

 

Ciasto
100 g dobrej jakości białej czekolady
100g miękkiego masła
50 g drobnego cukru
szczypta soli
2 duże jajka
200 g mąki pszennej
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150 ml jogurtu naturalnego
150 g borówek amerykańskich plus 100 go do dekoracji ciasta
skórka z bio cytryny do dekoracji

Lukier cytrynowy
sok z połowy cytryny
cukier puder
Do miski wlej sok cytrynowy i wsyp tyle cukru pudru, aby powstał lukier o konsystencji gęstej śmietany. Odstaw.

Włóż białą czekoladę do miski i postaw na garnku z delikatnie gotującą się wodą. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści, a następnie odstaw do ostygnięcia.
Piekarnik rozgrzej do 180°C.  Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia.

W misie miksera ubij masło z cukrem na puszystą masę. Dodawaj po jednym jajku, dodając łyżkę mąki, jeśli mieszanina zacznie się ścinać. Dodaj ekstrakt waniliowy i schłodzoną białą czekoladę.
Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Połącz z masą i dodaj jogurt. Miksuj, aż będzie gładka.

Przełóż ciasto do przygotowanej formy, na wierzch posyp borówki. Piecz przez około 50 minut, aż patyczek wyjdzie suchy. Przestudź ciasto w foremce przez 10 minut, a następnie wyjmij i ostudź na kratce.
Polej lukrem, posyp borówkami i skórką z cytryny,

Truskawkowe ciasto z jogurtem i migdałami. Weekendowe przyjemności

Amber22 komentarze do Truskawkowe ciasto z jogurtem i migdałami. Weekendowe przyjemności


Tak, są już polskie truskawki. Jeszcze spod folii, ale już pachną i smakują truskawkowo. Nie mogłam się oprzeć i kupuję je już od tygodnia. Rzecz jasna ze sprawdzonego źródła. Najpierw jedliśmy je solo, delektując się smakiem i aromatem. Teraz przyszła kolej na weekendowe ciasto z truskawkami.

 

150 g mąki tortowej
100 g mąki migdałowej lub samodzielnie zmielonych migdałów
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 szczęśliwe jajka
125 ml jogurtu greckiego
80 ml oleju słonecznikowego
1/3 szklanki cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
300 g truskawek + 200 g do dekoracji
cukier puder do posypania

Truskawki płuczę na sicie, odsączam i urywam szypułki. Piekarnik nagrzewam do 175 st. C. Tortownicę o średnicy 20 cm wykładam papierem do wypieków.
Jajka ubijam z cukrem. Dodaję jogurt i olej. Wlewam ekstrakt waniliowy i mieszam do połączenia składników.
Mąkę przesiewam do miski z proszkiem i sodą, mieszam z mąką migdałową i dodaję do masy. Mieszam krótko łyżką, aby składniki tylko się połączyły. Wlewam ciasto do tortownicy i układam na wierzchu pokrojone na pół truskawki.
Wstawiam tortownicę z ciastem do nagrzanego piekarnika, piekę do suchego patyczka – ok. 5o minut.
Wyjmuję na kratkę i zostawiam na 20 minut w formie. Potem wyjmuję ciasto z tortownicy, odwijam z papieru i studzę na kratce. Przed podaniem dekoruję pokrojonymi truskawkami i oprószam cukrem pudrem.