Tag: borówki

Dżem z borówek amerykańskich

Amber14 komentarzy do Dżem z borówek amerykańskich

 

Ten szybki dżem z borówek amerykańskich jest słodki i pikantny, z kilkoma cudownymi, ciepłymi przyprawami. Idealny  na crostini z kozim serem, do naleśników, ciast lub jako dodatek do deski serów.

500 g borówek amerykańskich
1 laska cynamonu
5 goździków
3 jagody ziela angielskiego
3/4 szklanki octu z czerwonego wina
1/2 szklanki cukru trzcinowego

Do dużego garnka z grubym dnem wlej ocet i dodaj przyprawy. Gotuj na średnim ogniu przez 5 minut. Zdejmij garnek z ognia i pozostaw na około 30 minut.
W tym czasie umyj i przebierz borówki. Wyjmij z garnka całe przyprawy i wsyp borówki oraz cukier. Postaw garnek na średnim ogniu i gotuj delikatnie mieszając co jakiś czas, aby uniknąć zmiażdżenia jagód. Gotuj aż wszystko zgęstnieje i zdejmij z ognia.
Łyżką przełóż jagody z dodatkiem soku do słoików. Przykryj, ostudź i wstaw do lodówki na 24 godziny przed użyciem lub zapasteryzuj na zimę. Resztę soku zamknij w słoiku i wykorzystuj jako sos do ciast i deserów.

Ciasto borówkowe z białą czekoladą, jogurtem i cytryną

Amber14 komentarzy do Ciasto borówkowe z białą czekoladą, jogurtem i cytryną

 

To proste ciasto jest doskonałym letnim deserem i pasuje na każdą okazję. Mięciutkie, aromatyczne, pełne borówek i cytrynowej rześkości. Można też zabrać je na piknik lub jako prezent dla bliskich i przyjaciół. Ucieszy każdego, a łasuchy poproszą o kolejny kawałek…

 

 

Ciasto
100 g dobrej jakości białej czekolady
100g miękkiego masła
50 g drobnego cukru
szczypta soli
2 duże jajka
200 g mąki pszennej
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150 ml jogurtu naturalnego
150 g borówek amerykańskich plus 100 go do dekoracji ciasta
skórka z bio cytryny do dekoracji

Lukier cytrynowy
sok z połowy cytryny
cukier puder
Do miski wlej sok cytrynowy i wsyp tyle cukru pudru, aby powstał lukier o konsystencji gęstej śmietany. Odstaw.

Włóż białą czekoladę do miski i postaw na garnku z delikatnie gotującą się wodą. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści, a następnie odstaw do ostygnięcia.
Piekarnik rozgrzej do 180°C.  Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia.

W misie miksera ubij masło z cukrem na puszystą masę. Dodawaj po jednym jajku, dodając łyżkę mąki, jeśli mieszanina zacznie się ścinać. Dodaj ekstrakt waniliowy i schłodzoną białą czekoladę.
Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Połącz z masą i dodaj jogurt. Miksuj, aż będzie gładka.

Przełóż ciasto do przygotowanej formy, na wierzch posyp borówki. Piecz przez około 50 minut, aż patyczek wyjdzie suchy. Przestudź ciasto w foremce przez 10 minut, a następnie wyjmij i ostudź na kratce.
Polej lukrem, posyp borówkami i skórką z cytryny,