Tag: babki i baby

Babka bananowa z syropem daktylowym. Na Wielkanoc i nie tylko

Amber24 komentarze do Babka bananowa z syropem daktylowym. Na Wielkanoc i nie tylko

 

Babka z serii last minute. Upiekłam ją, bo banany wołały o wykorzystanie. Poza tym jest świetną alternatywą na Wielkanoc. Można upiec ją szybko i cieszyć się pyszną świąteczną babą. Jest puszysta, długo zachowa świeżość i ma wspaniały smak.

forma z kominkiem 23 cm średnicy
300 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki ciemnego kakao
1 łyżeczka sody
½ łyżeczki soli
350 g bananów bez skórki
3 duże jajka z wolnego wybiegu
100 g syropu daktylowego
100 g miękkiego masła
cukier puder do posypania

 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Rozgrzej piekarnik do 180 st. C z opcją góra-dół. Formę do babki o średnicy 23 cm dokładnie wysmaruj masłem i posyp mąką.

Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao i sól wymieszaj w misce. Banany rozgnieć widelcem w drugiej misce, dodaj jajka i roztrzep je z bananem. Wlej syrop daktylowy i dokładnie wszystko połącz. Dodaj masło, cały czas mieszając masę. Wsyp suche składniki i wymieszaj widelcem tylko do połączenia.

Ciasto przełóż do przygotowanej formy. Piecz około 50 minut, do ‘suchego patyczka’. Zostaw w formie na 15 minut, potem wyjmij babkę na talerz. Wystudź i posyp cukrem pudrem.

Babeczki ponczowe z lukrem. Wesołych świąt!

Amber38 komentarzy do Babeczki ponczowe z lukrem. Wesołych świąt!

 

Babeczki ponczowe były kiedyś w Polsce bardzo popularne. Z pewnością za sprawą francuskiej babki Savarin.
Savarin to duża baba drożdżowa pieczona w formie z kominkiem i mocno nasączana syropem rumowym. Podawana jest z bitą śmietaną, którą nakłada się do dziury po formie i z owocami – jeśli jest serwowana na zimno. Kiedy podajemy ją na ciepło, nie dodaje się bitej śmietany, tylko owoce podgrzane w syropie.
Moje ponczowe babeczki nasączyłam rumem i polałam cytrynowym lukrem. Po prostu rozpływają się w ustach.

 

 

ciasto
250 g mąki pszennej tortowej
15 g świeżych drożdży
15 g cukru
szczypta soli
3 średnie jajka
50 ml letniego mleka
75 g roztopionego masła

poncz
250 g cukru
600 ml wody
5 łyżek rumu
lub
250 g cukru
skórki z cytrusów bio
600 ml wody

lukier cytrynowy plus skórka z pomarańczy do dekoracji

Drożdże rozkrusz, posy cukrem i łyżeczką mąki, dodaj letnie mleko i wymieszaj na pastę. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 – 20 minut.

Do misy robota przesiej mąkę i sól, wlej rozkłócone jajka, dodaj rozczyn drożdżowy i wyrabiaj ciasto ok. 10 minut.
Dodaj rozpuszczone masło i wyrabiaj dalej ciasto aż będzie gładkie i elastyczne – 10 minut.
Przykryj ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę. Powinno podwoić objętość. Ponownie krótko je zagnieć i przełóż do foremek wysmarowanych masłem.

Foremki z ciastem przykryj ściereczką i odstaw na około pół godziny do wyrośnięcia.
Piekarnik nagrzej do 170 st. C góra-dół. Piecz babeczki około 20 minut. Wyjmij je z piekarnika i kiedy przestygną, wyjmij z foremek na kratkę aby ostygły.

W garnku zagotuj cukier z wodą i rumem (albo ze skórkami z cytrusów, jeżeli babeczki będą jadły dzieci), wkładaj po trzy babeczki i każdą mocz około 2 minuty – obracaj je w ponczu.

Nasączone babeczki postaw na kratce, aby odciekł nadmiar syropu. Wierzch babeczek polej jeszcze ponczem. Zrób lukier i polej babeczki. Udekoruj je skórką pomarańczową.
Możesz podać je też z bitą śmietaną i świeżymi owocami.

Z tego przepisu możesz upiec jedną dużą babkę. Piecz ją wtedy ok. 45 minut do suchego patyczka. Nasączaj jak w przepisie.