Jajka i babka to najważniejsze elementy wielkanocnego stołu. Wystarczą, aby obchodzić te wiosenne święta tradycyjnie i kreatywnie.
Alleluja!
200 g masła
skórka i sok z połowy eko cytryny
4 duże jajka w temperaturze pokojowej
100 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu wanilinowego
170 g mąki pszennej tortowej
100 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
masło do posmarowania formy
konfitura pomarańczowa do glazury i podania – u mnie domowa z gorzkich pomarańczy
Formę na babkę posmaruj masłem i wysyp mąką. Piekarnik nagrzej do 170 stopni C ( góra – dół ).
Masło roztop w rondelku, dodaj sok i skórkę z cytryny , przestudź.
Do misy miksera wbij jajka, dodaj cukier i ubijaj aż otrzymasz gęstą i puszystą masę. Podczas miksowania dodaj ekstrakt waniliowy.
Do miski przesiej obie mąki z proszkiem do pieczenia, wymieszaj.
Do masy jajecznej dodawaj stopniowo mąki, cały czas miksując na małych obrotach, do połączenia się składników w jednolite ciasto.
Wlej masło i miksuj do połączenia się składników – konsystencja podobna do ugotowanego budyniu. Wlej ciasto do przygotowanej formy – do 2/3 wysokości i wstaw do piekarnika. Piecz około 45 minut – do suchego patyczka.
Po upieczeniu wyjmij babkę z formy i ostudź na kratce. Możesz ją upiec dzień wcześniej i zostawić w formie pod przykryciem.
Przed podaniem przygotuj pomarańczową glazurę. Rozpuść w rondelku konfiturę z pomarańczy i kiedy trochę przestygnie poleją nią babkę. Podawaj z konfiturą pomarańczową.