Lato jest już oficjalnie, możemy więc rozkoszować się na dobre letnimi daniami, dojrzałymi owocami i fantastyczną pogodą.
Soczysty arbuz, bogate oliwki i słona feta – ta pyszna sałatka to lato na talerzu. Podaję ją jako danie główne, dodatek do obiadu, potraw z grilla lub zabieram na piknik.
pół arbuza – u mnie żółty
1 zielony ogórek
100 g pomidorów mini
pół czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
100 g oliwek – najlepiej Kalamata
100 g fety, pokruszonej
4 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
4 łyżeczki czerwonego octu winnego
5 listków mięty, drobno posiekanych – opcjonalnie
¼ łyżeczki suszonego oregano
Pokrojoną w plasterki cebulę włóż do miski z zimną wodą i pozostaw do namoczenia na czas przygotowywania pozostałych składników. Arbuz przekrój wzdłuż na trzy kliny, następnie odetnij skórkę i pokrój na kawałki taki jak lubisz. Ogórek przekrój wzdłuż na pół i łyżeczką wydrąż gniazda nasienne, następnie pokrój na kawałki. Pomidory pokrój na pół.
Arbuz, pomidory i ogórek przełóż do miski, następnie posyp oliwkami i fetą. Odcedź cebulę i dodaj do sałatki. Polej oliwą i octem winnym. Posyp miętą i oregano.
* Namoczenie surowej cebuli w zimnej wodzie pomaga złagodzić jej ostrość przed dodaniem do sałatki.
Inne sałatki z arbuzem
1. Z czerwoną cebulą i jalapenos
2. Z pomidorami, bazylią i chili
