Przepis na pizzę alla marinara należy do najprostszych, a obok pizzy margherita jest najbardziej znanym i typowym dla włoskiej tradycji. Pizzę tę przygotowuje się z sosem pomidorowym, czosnkiem, oliwą z pierwszego tłoczenia i szczyptą oregano . Nie dodaje się do niej sera.
Jej nazwa wywodzi się stąd, że była to pizza rybaków , którzy wracając rano do domu, po nocy spędzonej na morzu, jedli gorący chleb doprawiony oliwą z pierwszego tłoczenia, pomidorem, czosnkiem i oregano.
Bogatsza wersja pizzy alla marinara to dodatek sardeli, dzięki czemu jest jeszcze smaczniejsza i bardziej apetyczna przy zachowaniu swojej lekkości i tradycji. Aby była bardziej pachnąca i aromatyczna, można dodać liście bazylii i czarne oliwki.
na jedną pizzę
180 g ciasta na pizzę z tego przepisu
sos pomidorowy z tego przepisu
2 ząbki czosnku
5 – 8 filetów anchois odsączonych z oleju
1/2 łyżeczki suszonego oregano
Oliwa z pierwszego tłoczenia
czarne oliwki i liście bazylii – opcjonalnie
Nagrzej piekarnik do 250-260 st. C. Mąką posyp blat, wyłóż wyrośnięte ciasto na pizzę i rozciągnij na cienki krążek.
Przenieś na papier do pieczenia i pozostaw w ciepłym miejscu na około pół godziny.
Następnie posmaruj go sosem pomidorowym.
Na powierzchni pizzy rozłóż obrany i pokrojony w cienkie plasterki ząbek czosnku, filety anchois i ewentualnie oliwki i liście bazylii.
Posyp pokruszonym oregano i polej oliwą z pierwszego tłoczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 10-12 minut. Wyjmij pizzę z piekarnika i przełóż na duży talerz.
W razie potrzeby połóż jeszcze filety anchois, pokrój na porcje i podawaj.
