Szparagi to gorący temat każdego roku wiosną. Dla miłośników szparagowych dań nadchodzi czas prawdziwych uczt. Na początek sezonu przygotowałam polskie szparagi z sycylijskimi mini pomidorkami i szczęśliwym jajem w koszulce. Pyszne i lekkie danie z patelni. Ale…jak zrobić jajko w koszulce? Jajko w koszulce czyli oeuf poché. Dlaczego w koszulce? W jajku poszetowym płynne żółtko otulone jest przez ścięte białko niczym koszulką.
Można je zrobić na kilka sposobów, ale ważne zasady to:
* jajko zawsze musi być świeże
* nie robimy na raz więcej niż czterech
Sposób I
Do sporego garnka wlewamy 2 litry wody i 70 ml octu, dodajemy szczyptę soli. Kiedy woda zacznie wrzeć, mieszamy ją łyżką i do środka wiru wlewamy rozbite jajko (lub kilka po jednym). Gotujemy 2-3 minuty i ostrożnie wyjmujemy łyżką cedzakową.
Sposób II
W tych samych proporcjach jak wyżej gotujemy wodę z octem i łodyżką estragonu. Zdejmujemy garnek z ognia, wbijamy jajka i trzymamy je pod przykryciem 3 minuty.
Sposób III
Dla mnie mało ekologiczny… Torebkę foliową śniadaniową smarujemy od środka oliwą, wbijamy ostrożnie jajko i zawiązujemy woreczek u góry. W garnku doprowadzamy wodę – 1 litr do wrzenia i wkładamy woreczek do wrzącej wody. Gotować na małym ogniu ok. 4 minuty. Rozcinamy woreczek i delikatnie wyjmujemy jajko.
dla dwóch osób
1 pęczek młodych szparagów
2 szczęśliwe jajka
2 gałązki mini pomidorków
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy
sól i pieprz do smaku
szczypta płatków chili
cytryna
Wybieramy sposób przygotowania jajka w koszulce. Odcinamy końce szparagów, myjemy je razem z pomidorkami i osuszamy na ręczniku papierowym. Na dużą patelnię wlewamy oliwę, kładziemy pomidorki, czosnek i szparagi. Blanszujemy z obu stron. Robimy jajka w koszulce. Na talerzu umieszczamy szparagi, pomidorki i jajka poszetowe. Posypujemy solą, pieprzem i chili. Skrapiamy cytryną. Podajemy od razu z grzankami lub świeżą bagietką. Można dodać sałatę, rzodkiewki.
Niby takie nic, ale wygląda smacznie.
Sandra……….
Rozpoczęłaś już jak widzę sezon na szparagi Chętnie skorzystam z Twojej wersji przepisu
Cztery fajery, rozpoczęłam już wcześniej. Teraz publikuję pierwszy raz w tym sezonie szparagowy przepis
Jeszcze nigdy nie jadłam szparagów. Będę musiała w końcu spróbować
Dominiko, koniecznie i jak najszybciej.
Smaczne i bardzo zdrowe jedzonko. Świetny pomysł na śniadanie! Po takim posiłku cały dzień udany:)
Czerwona filiżanka, o tak.
Dobrze wiedzieć jak ugotować jajko poszetkowe. Na pewno jest smaczne.
Pojedztam, jajko POSZETOWE.
Sposobu z octem i estragonem jeszcze nie próbowałam, ale nadrobię to. Już mam smaka na szparagi. 🙂
Kasiu, spróbuj. Mnie najbardziej odpowiada pierwszy sposób.
Szparagi i jajko to zawsze doskonałe połączenie;)
Delektujemy, o tak, zawsze.
Z pewnością niedługo skosztuję takie śniadanko. Uwielbiam i szparagi i jajko. 🙂
Aleksandra, będzie mi bardzo miło. Dla mnie to często jest też obiad.
Połączenie szparagów z jajkiem jest niezwykle smaczne.
Paulina, wyjątkowo smaczne.
wygląda obłędnie, a danie wcale nie wydaje się trudne, także na pewno spróbuję 🙂
Karolina, Dziękuję. To bardzo łatwe danie.
Słyszałam o takim podaniu szparagów. Niestety nie robiłam jeszcze ich sama
Maju, koniecznie zrób w ten sposób szparagi.
Oj jak ja bym zjadła takie jajeczko. Idealne śniadanie
Olu, polecam je zrobić.