Luty – odziej ciepłe buty!
Rzeczywiście pogoda zimowa daje znać o sobie jak co roku chyba właśnie w lutym…Pani zima nagle budzi się z zimowego snu- ha ha! i postanawia o sobie przypomnieć. U mnie śnieg leży na trawie i na tarasie. Co za niepotrzebny widok!
Poza tym w domu wiosna na parapetach, w wazonach i na talerzach.
Jak zwykle o tej porze uskuteczniam kiełkowanie. Wyjątkowo pięknie udały mi się kiełki czerwonej kapusty. Pyszne listki do wszystkiego.
W kuchni wykorzystuję różne produkty i składniki, które zostają mi w pojemnikach czy w lodówce. No bo co zrobić z resztą pieczeni cielęcej lub z garścią soczewicy…Kurs na Zero Waste trwa.
Pysznego weekendu!
Pierogi dla Niej i dla Niego
ciasto
300 g mąki typ 00
4 jajka z wiejskiego chowu
szczypta soli
Mąkę wysypujemy na blat tworząc z niej ‚krater’. We wgłębienie wsypujemy sól i wlewamy jaja. Widelcem zarabiamy jajka z mąką. Kiedy mąka i jajka się połączą, zagniatamy ciasto dłonią, aż stanie się elastyczne. Tworzymy z niego kulę, owijamy folią spożywczą i zostawiamy na 30 minut. Ciasto cienko rozwałkowujemy i wykrawamy szklanką krążki, na które kładziemy porcje nadzienia. Gotujemy w lekko osolonym wrzątku aż wypłyną. Wyjmujemy łyżką cedzakową na talerze.
Z soczewicą
100 g soczewicy
1 średnia cebula
olej rzepakowy tłoczony na zimno
majeranek, sól i pieprz do smaku
Soczewicę płuczemy i zalewamy gorącą wodą, moczymy ok. 1. godzinę, odcedzamy, zalewamy świeżą wrzącą wodą, gotujemy do miękkości i odcedzamy. Cebulę siekamy i szklimy na 1. łyżce oleju. Soczewicę rozdrabniamy widelcem lub w malakserze, dodajemy cebulę, 2 -3 łyżki oleju rzepakowego i przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Ugotowane pierogi podajemy polane topionym masłem z kiełkami kapusty.
Z cielęciną
200 g cielęciny z pieczeni lub z rosołu
1 szalotka
3 łyżki stopionego masła
tymianek, sól i pieprz do smaku
2 plastry szynki dojrzewającej
Mięso przepuszczamy przez maszynkę. Szalotkę blanszujemy na 1. łyżce masła i dodajemy do mięsa. Wlewamy masło, doprawiamy tymiankiem, solą i pieprzem.
Na patelni smażymy szynkę na chrupko, dodajemy ugotowane pierogi, chwilę trzymamy na ogniu i podajemy z kiełkami kapusty.
Z soczewica , z soczewicą zamawiam porcje .
Uwielbiam soczewicę , lubię wszystkie strączki, ale soczewica najpyszniejsza wg subiektywnej mojej oceny
Margot, bardzo proszę! I dla mnie były soczewicowe…
Cóż za kompozycja smaków!
Ewo, polecam!
Wyglądają tak apetycznie, że bym zjadła i jedne, i drugie.
Wspaniale Danusiu! Zapraszam.
Soczewicę uwielbiam pod każdą postacią. Do pierogów nadaje się ona rewelacyjnie.
Można je jeść i jeść i jeść
Tak Małgosiu. Podzielam Twoje zdanie.
Ja poproszę kilka sztuk z soczewicą, ale z cielęciną też
Pycha!
Kamila, częstuj się !
Smacznego
Kocham soczewicę, jadłabym bezkarnie moc takowych! W ogóle u dużo gadać, wszystkie pyszne!
Co za literówki paskudne, w każdym razie biorę wszystkie ;-P
Częstuj się w takim razie!
Z kuchni do kuchni,
cieszę się, że Ci przypadły do gustu.
Koniecznie muszę je zrobić, koniecznie!
Kasiu,
koniecznie!!!
Jak pięknie podane, i to połączenie smaków, mistrzowskie!
Tysiu,
co za miły komentarz!
Bardzo dziękuję.
To mnie zmotywowałaś żeby w końcu zrobić pierogi
Paulina, świetnie i do dzieła!
Chetnie bym sprobowala, soczewice l ubie ale jesli chodzi o pierogi stawiam i tak na klasykę ruskie i z kapustą i grzybami
Angelika, zapraszam.
W moim domu rodzinnym pierogi z cielęciną były klasyką…
No własnie zima się rozpanoszyła a wszyscy czekają na wiosnę. Kiełki faktycznie piękne, a pierogi mniam:)
mlodakk,
naprawdę mam dość tego zimowego marazmu.
Pierogi mniam!
o matko jakie pyszności cudowne połączenie smaków
Mariola, dziękuję.
Ostatnio moim numerem jedne są pierogi z kaszą gryczaną. Z soczewicą jeszcze nie jadłam
I love life, to teraz zrób z soczewicą!
Po pierwsze zdjęcie bajeczne. Pięknie oddałaś klimat tytułu twojej potrawy. Wiesz że jeszcze nie robiłam pierogów z soczewicą. Za to zacna pasta z soczewicy mi wychodzi.
Uwielbiam pierogi z soczewicą
Ale mi smaku narobiłaś!
Jakie pyszności, prezentują się pięknie! Ale bym zjadła takie pierożki!! : )
Bardzo mi się podoba pomysł na farsz, na pewno całość jest przepyszna
Julita,
dziękuję. Jest naprawdę pysznie!
Chętnie bym takie spróbowała, farsz świetny
Beti,
polecam. Smak wynagrodzi pracę.
Rzadko jem soczewicę, muszę wypróbować ten przepis. Uwielbiam pierogi!
Dominiko,
koniecznie! ja je uwielbiam.
Pyszna propozycja! U Nas też często pierogi w dwóch smakach
dla niej ruskie lub z kasza gryczana a dla niego z mięsem 
Poproszę jedne i drugie, mam ślinotok.
Po prostu boskie- obie wersje. I zdjęcie piękne
Dziękuję Olu.
Pozdrowienia!
Fantastyczna propozycja! Wszystko cudownie ze sobą gra. Ekstra!
Pichceniomania,
dziękuję. Polecam, skuś się!
Poproszę wersję z soczewicą! A gdzie można dostać takie kiełki?
Edyta, częstuj się soczewicowymi.
Kiełki można kupić u mnie wszędzie..W zieleniaku, w spożywczym, w markecie…