Październikowa Piekarnia. Zaproszenie!

15 października 2016Amber

Październik częstuje nas chłodem, dezsczem, a nawet mrozem!
Dzisiaj skrobałam szyby auta…
A chciałoby się nacieszyć złotą jesienią, podelektować widokiem kolorowych liści, pozbierać kasztany…
Pospacerować w jesiennym słońcu…
Marzenia ponoć są spełnialne. Czekam…
Ale dobry nastrój i ciepło może nam zapewnić kolejne wspólne pieczenie.
Mamy wspaniałą okazję, aby wyrwać się z październikowego chłodu.
Tym razem chleb dla nas wybrała Małgosia, Autorka Akacjowego bloga.
Tak napisała do mnie o proponowanym przepisie:

Wybrałam chleb, który uważam za prosty i wdzięczny wypiek. Pierwotny przepis pochodzi z bloga Wisły na chleb pytlowy (http://zapachchleba.blogspot.com/2013/03/chleb-pytlowy.html) dokonałam w nim trochę zmian i to jest moja ostateczna wersja, której się trzymam. Mam nadzieję, że ” październikowym piekarzom” też się spodoba. Przepis przewiduje proporcje na dwie nieduże keksówki o wymiarach ok. 24 cm x 11 cm (mierzone u góry). Można oczywiście składniki podzielić na połowę i upiec jeden bochenek.

Kiedy pieczemy?
W weekend 21, 22, 23 października.
Kiedy publikujemy?
W poniedziałek 24 października o 20.00.

CHLEB PYTLOWY NA ZAKWASIE Z PESTKAMI DYNI

Składniki

zaczyn
115 g aktywnego zakwasu żytniego (dokarmionego 24 h wcześniej)
375 g mąki żytniej 720
300 g wody

Do zakwasu dodać wodę, wymieszać, następnie mąkę. Wystarczy wymieszać łyżką i zostawić na 14 – 16 godzin przykryte, w temperaturze pokojowej.

Ciasto chlebowe:
cały zaczyn
485 g maki żytniej 720
80 g pestek dyni namoczonych na 2 h przed wyrabianiem chleba
375 ml wody
2 płaskie łyżeczki soli

Do zaczynu dodać wodę i całość dobrze połączyć w jednolitą masę (przydatna jest tu trzepaczka rózgowa). Następnie do powstałej masy przesiać przez sito mąkę, dodać sól i odcedzone pestki dyni. Całość dobrze wymieszać.
Foremki wyłożyć dobrze zgniecionym pergaminem, lekko wysmarować olejem. Następnie wyłożyć ciasto chlebowe, które na koniec trzeba ugnieść i wygładzić mokrą dłonią. Odstawić pod przykryciem (lub w worku foliowym) do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (np. pod żarówkę w piekarniku) na ok. 2,5 do 3 godzin. Piec z parą ok. 20 minut w temperaturze 230 stopni i kolejne 25 minut w temperaturze 210 stopni. Po upieczeniu i wyjęciu z formy ostudzić na kratce. Najlepiej jeść po ok. 12 godzinach.

I niech nam się upiecze!
* Autorką zdjęcia jest Małgosia.

Drukuj przepis (możliwość drukowania bez zdjęć)

37 thoughts on “Październikowa Piekarnia. Zaproszenie!”

Anita
15 października 2016 at 10:19 Odpowiedz

Mój mąż od miesiąca ma nową pasję- pieczenie chleba na zakwasie. Mam cudowne własnego wyrobu pieczywo. Nie zamrażane. Naturalne. Własne. Wiem teraz jak masz smacznie z własnym wypiekiem.
- Post Author Amber
  15 października 2016 at 10:26 Odpowiedz
  
  Anita,
  to wspaniale!
  Domowy chleb nie ma sobie równych.
  Zapraszamy zatem do wspólnego pieczenia!
Jud
15 października 2016 at 10:34 Odpowiedz

Piekę czasem ten pytlowy dla taty, bo mu bardzo smakuje Osobiście wolę te bardziej razowe, ale ten też wychodzi pyszny
- Post Author Amber
  15 października 2016 at 10:49 Odpowiedz
  
  Jud,
  a ja pytlowy bardzo lubię!
  Zresztą skład można zmienić. W naszej Piekarni nie musimy kurczowo trzymać się przepisów.
  Zapraszam!
Jolanta Szyndlarewicz
15 października 2016 at 10:53 Odpowiedz

Postaram się do Was dołaczyć, z tym, że przerobie chyba na wersję razową:)
- Post Author Amber
  15 października 2016 at 11:10 Odpowiedz
  
  Jolu,
  napisałam wyżej, że nie musimy sztywno trzymać się przepisów.
  Zapraszam Cię!
Ela
15 października 2016 at 11:53 Odpowiedz

Lubię takie chleby i też już piekłam pytlowy w różnych wersjach i w każdej jest pyszny. Z przyjemnością upiekę i ten chleb. Pozdrawiam Aniu
- Post Author Amber
  15 października 2016 at 16:34 Odpowiedz
  
  Elu,
  ja też piekłam, ale wspólna Piekarnia ma coś w sobie, co łączy!
Marzena
15 października 2016 at 12:07 Odpowiedz

Tym razem z chęcią będę z wami piekła. Chlebuś pysznie wygląda
- Post Author Amber
  15 października 2016 at 16:34 Odpowiedz
  
  Marzena,
  na pewno pysznie nam się upiecze!
Małgosia z Akacjowego Bloga
15 października 2016 at 15:03 Odpowiedz

Aniu-dziękuję za zaproszenie do Piekarni Mam nadzieję, że znajdą się osoby, które skorzystają z przepisu Pozdrawiam serdecznie i trzymam kciuki za chleb pytlowy z pestkami dyni, niech się nam upiecze
- Post Author Amber
  15 października 2016 at 16:35 Odpowiedz
  
  Małgosiu,
  i ja tak myślę.
  Do upieczenia!
Dorota
15 października 2016 at 16:06 Odpowiedz

No to piekę Tym razem się nie wywinę
- Post Author Amber
  15 października 2016 at 16:36 Odpowiedz
  
  Dorota, no to niech Ci się upiecze!
alucha
15 października 2016 at 19:11 Odpowiedz

Pewnie, że piekę
- Post Author Amber
  15 października 2016 at 20:44 Odpowiedz
  
  Alucha,
  fantastycznie!
Wiolla
15 października 2016 at 23:48 Odpowiedz

Mniaaam! Jak ja tęsknię z polskim chlebkiem… Już nie mogę się doczekać, kiedy wreszcie
- Post Author Amber
  16 października 2016 at 10:05 Odpowiedz
  
  Wiolla,
  no tak. Toskania piękna i w ogóle, ale dobrego chleba nie ma…
  Wpadaj do Polski!
Marzena
16 października 2016 at 19:54 Odpowiedz

Tym razem piekę
- Post Author Amber
  17 października 2016 at 08:22 Odpowiedz
  
  Marzena,
  i niech nam się upiecze!
Wiewióra
16 października 2016 at 22:34 Odpowiedz

Takie chleby lubię! piekę w tym miesiącu z Wami
- Post Author Amber
  17 października 2016 at 08:21 Odpowiedz
  
  Wiewióra,
  zapraszamy!
Kamila
17 października 2016 at 08:40 Odpowiedz

Ja oczywiście piekę
- Post Author Amber
  17 października 2016 at 08:41 Odpowiedz
  
  Kamila,
  oczywiście!
kasiac
17 października 2016 at 19:37 Odpowiedz

Mój zakwas właśnie padł, ale nastawiam dziś wieczorem nowy. Bardzo bym chciała z Wami upiec ten chleb. Może będę musiała wspomóc się odrobiną drożdży, ale dołączę do Was! Do upieczenia!
- Post Author Amber
  17 października 2016 at 21:59 Odpowiedz
  
  Kasiu,
  trzymam kciuki za Twój nowy zakwas!
  I do upieczenia.
Aga
23 października 2016 at 12:03 Odpowiedz

Tym razem piekę z Wami!:)
- Post Author Amber
  23 października 2016 at 12:07 Odpowiedz
  
  Super Aga!!!
Wiewióra
24 października 2016 at 09:46 Odpowiedz

udało mi się tym razem dołączyć do piekarni o 20ej na blogu pojawi się wpis
dziękuję za pyszny przepis!
- Post Author Amber
  24 października 2016 at 18:11 Odpowiedz
  
  Wiewióra,
  do wieczora!
MarcinH
24 października 2016 at 10:36 Odpowiedz

Niestety nie udało mi się dołączyć do Was w pażdzierniku Chleb co prawda upiekłem, ale niestety zagapiłem się i chleb przerósł w foremkach. No i podczas pieczenia zapadł się i nie nadawał się na obfotografowanie. Ale smaczny jest
- Post Author Amber
  24 października 2016 at 18:10 Odpowiedz
  
  Marcin, szkoda…..
  Zapraszamy w listopadzie!
kornik
24 października 2016 at 20:02 Odpowiedz

Tym razem udało się także mi
Chleb pyszny!
http://www.kornikwkuchni.pl/2016/10/chleb-pytlowy-na-zakwasie-z-pestkami.html
Kamila
24 października 2016 at 20:02 Odpowiedz

http://ogrodybabilonu.blogspot.com/2016/10/chleb-pytlowy-na-zakwasie-z-pestkami.html
alucha
24 października 2016 at 20:55 Odpowiedz

Mój link http://nieladmalutki.blogspot.com/2016/10/chleb-pytlowy-na-zakwasie-prosta-rada.html
Pieruńskie Maszkety
25 października 2016 at 12:40 Odpowiedz

Niestety nie załapałam się na pieczenie tegoż chlebka razem z wami ale chyba i tak go upiekę, wygląda tak smakowicie
- Post Author Amber
  25 października 2016 at 12:55 Odpowiedz
  
  Pieruńskie Maszkety,
  bardzo polecam!

37 thoughts on “Październikowa Piekarnia. Zaproszenie!”

Skomentuj Jolanta Szyndlarewicz Anuluj pisanie odpowiedzi