Małosolne szparagi i ogórki w jednym słoju

Amber14 komentarzy do Małosolne szparagi i ogórki w jednym słoju

 

 

Kiszone w lekkiej solance ogórki i szparagi to sposób na zachowanie ich dobrych właściwości i wzbogacenie o dodatkowe walory smakowe. Podstawą są dobrej jakości warzywa. Moje pochodzą z uprawy od Majlertów i kupuję je rano tuż po zbiorze z pola. Bardzo polecam taki zestaw z jednego słoja.
Uwielbiam małosolne ogórki i szparagi!

1 kg dobrych świeżych ogórków
1 pęczek świeżych białych szparagów
500 ml wody
10 g soli morskiej bez jodu
przyprawy: ziarenka czarnego pieprzu, ziela angielskiego, gorczycy
kawałek korzenia chrzanu
1 cm korzenia imbiru
1 główka czosnku
koper
liście chrzanu
wyparzony słój

 

 

Ogórki i szparagi umyj w zimnej wodzie. Szparagi przytnij na 2 cm niżej niż krawędź słoika. Odcięte końcówki zachowaj. Jeżeli nie masz bardzo świeżych szparagów, odetnij 1 cm od końca i wyrzuć. Do garnka wlej 500 ml wody i dodaj sól. Podgrzej do rozpuszczenia się soli. Do słoja wrzuć przyprawy, ułóż ogórki i szparagi. Dodaj niezdrewniałe końcówki szparagów, korzeń chrzanu i imbiru, koper i liście chrzanu, przekrojona na pół główka czosnku. Zalej wodą z solą. Wszystko powinno być pokryte zalewą. Przykryj słój i trzymaj w temperaturze pokojowej, aż ogórki i warzywa osiągną stan, jaki najbardziej lubisz. Wodę z zalewy wypij, wykorzystaj do chłodnika lub do zupy.

Wilgotne ciasto czekoladowe bez mąki. Z majowymi truskawkami

Amber6 komentarzy do Wilgotne ciasto czekoladowe bez mąki. Z majowymi truskawkami

 
Bardzo czekoladowe i wilgotne ciasto, które szybko przygotujesz na weekendowy deser lub podwieczorek. Dla małych i dużych, z dodatkiem sezonowych truskawek. W tak pięknych okolicznościach majowej przyrody warto rozpieścić się do granic!

150 g masła
125 g cukru pudru
2 tabliczki gorzkiej czekolady 78% kakao
1 tabliczka deserowej czekolady
5 dużych jaj
szczypta soli

2 łyżki masła do posmarowania tortownicy
cukier puder
truskawki

 

Piekarnik nagrzej do 175 stopni C. Formę o średnicy 19 cm posmaruj masłem.
Do rondelka włóż połamaną czekoladę, dodaj masło i rozpuść razem na małym ogniu. Wymieszaj aż uzyskasz gładką masę.
Do miski wbij 2 jajka i dodaj 3 żółtka z pozostałych jaj. Zachowaj białka. Do jaj i żółtek dodaj sól i wymieszaj, następnie wlewaj mieszając roztopioną masę czekoladową z masłem. Mieszaj do uzyskania gładkiej masy.
Ubijaj 3 białka na pianę, stopniowo dodawaj cukier. Piana powinna być sztywna i błyszcząca. Pianę dodaj stopniowo do masy czekoladowej i wymieszaj delikatnie łyżką do połączenia się składników.
Masę włóż do formy, wyrównaj powierzchnię i wstaw do piekarnika. Piecz przez około 30 minut. Powierzchnia zostanie miękka. Wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw na kratkę do ostudzenia. Środek ciasta zapadnie się. Posyp cukrem pudrem, udekoruj truskawkami.