Dyniowe ciasto z korzennymi przyprawami to najlepszy smak jesieni. Wypełnione jest pysznym smakiem dyni i zwieńczone pyszną kawową pomadą. Idealnie na jesienne śniadanie lub specjalną jesienną ucztę. Jeśli kochasz dynię i kawę, to takie połączenie z pewnością stanie się Twoim ulubionym.
ciasto
300 g mąki orkiszowej T550
2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka przyprawy korzennej do piernika
100 g cukru trzcinowego
60 g miękkiego masła
200 g puree z dyni
125 ml mleka
1 duże jajko
kawowa pomada
70 ml espresso – u mnie z doskonałych ziaren Audun Coffee *
150 g mascarpone
Piekarnik rozgrzej do 180° C. Formę keksową wyłóż papierem do pieczenia.
W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i przyprawę do piernika. W osobnej misce wymieszaj masło i trzcinowy cukier, dodaj puree z dyni, mleko i jajko, i dokładnie połącz łyżką.
Dodaj suche składniki do mokrych i mieszaj, aż się dobrze połączą. Przełóż do foremki i wyrównaj wierzch. Piecz ciasto przez około 50 minut.
Kiedy ciasto się piecze, w kielichu blendera zmiksuj mascarpone z wystudzonym espresso. 10 minut przed końcem pieczenia posmaruj wierz ciasta pomadą. Włóż patyczek w środek ciasta i kiedy wyjdzie suchy, wyjmij formę na kratkę. Kiedy ciasto prawie wystygnie, znowu polej je kawową pomadą, pokrój na porcje i podawaj.
* Cuba Espresso to doskonała mieszanka kaw ziarnistych z Kuby i z Afryki. O gładkim czekoladowym smaku i małej kwasowości. Ziarna kubańskie i afrykańskie są oddzielnie wypalane, a potem mieszane i powstaje blend idealny do zaparzania espresso, świetnie sprawdzi się również zaparzany w kawiarce, a także w połączeniu z mlekiem.
Kawę można kupić w Coffeedesk.
Ciasto szybkie i bardzo proste w przygotowaniu, a to duży plus!
Wędrówki po…, jeżeli masz przygotowane puree z dyni, to tak.
Bardzo podoba mi się to ciasto i jeszcze kusi aromatem
mojego ulubionego napoju
Pozdrawiam
Kamila, jest idealnym deserem na jesienną dekadencję.
Zrobiłam się głodna. Jak ja lubię takie proste przepisy!
Toksyczna…, zatem do dzieła. Warto upiec to ciasto.
Zabiorę się za nie w weekend. Możesz byc tego pewna
Toksyczna, świetnie. Pochwal się ciastem.
ciekawe połączenie, bardzo ciekawi mnie w smaku ta kawowa pomada
Karolina, kawowa pomada pasuje do wielu deserów. Cudownie podnosi smak.
Ulubiony napój z ulubionym ciastem nie mogło być inaczej! Kusisz ciastem! Jest bardzo proste nieskomplikowane i pyszne. Jesienne sezonowe ciasta są najlepsze. Otulają naszą zmarzniętą osobowość i dodają otuchy. Wydrukuję przepis i działam!
Kasiu, a jakże inaczej dekadencką jesienią…tylko dobre ciasto i kawa. Musimy ukoić duszę.
Na pewno dobre ciasto, chetnie sprobuje.
Anna, zapraszam na ciasto i kawę.
Dynia w połączeniu z kawą tworzy naprawdę pyszny duet
Candy, naprawdę.
Idealne jesienne ciacho. Niestety w moim domu nie ma miłośników dyni.
Agata, w tym cieście dyni wcale nie czuć. Polecam.
Lubię takie proste, sezonowe ciasta, i im mniej pracy tym lepiej mi smakują. A dynia o kawa to brzmi pysznie.
Bernadeta,
to ciasto z kawowym dodatkiem jest idealne na jesień.
Właśnie kupiłam piękną dynię I zastanawiałam się co z niej zrobić oprócz zupy. No I mam już pomysł Dziękuję Ci bardzo za inspirację
Edyta,
w takim razie będzie pysznie.
Dynię czasem dodaję do galaretki do ciast, ale typowo dyniowego nigdy nie robiłam.
Pojedztam, to spróbuj ciasta dyniowego.
Oj tak, ciasto dniowe uwielbiam
mam jeszcze dynię to kto wie moze będzie cały zestaw na niedzielę 
Aniu, wspaniale. Warto upiec
Genialny pomysł z tą kawową polewą!
Blogierka, ta pomada bardzo podnosi smak.
To ciasto to wspaniała jesienna propozycja na deser. Bardzo lubię ciasta z dodatkiem dyni i korzennej przyprawy,tak więc zapisuje przepis w zeszyciku i na pewno przygotuje go jeszcze w tym roku.
Violu, bardzo i miło. Życzę Ci smacznego ciasta.
Alternatywa dla mascarpone?
chcę kupić mniesze opakowanie serka -takie na raz do ciasta. Najlepiej bez laktozy
Sayurii.
mascarpone ma też mniejsze pojemności. Zamiast może być serek Philadelphia. Bez laktozy nie robiłam. Musisz poszukać wśród takich produktów.
Czy zwykła mąka typ 550 będzie o takiej samej gramaturze?
Glazura kawowa na koniec zasycha czy jest mokra?
Sayurii, tak, będzie dobra.
Już nie pamiętam, czy zasycha, bo zaraz ciasto pokroiłam i zostało zjedzone. Ale jest w pomadzie mascarpone, więc nie może zaschnąć do końca. Możesz też polać ciasto lukrem z cytryną.
Czy ciasto powinno być tak gęste ze trudno rozprowadzić w foremce?
Sayurii,
piekłam to ciasto dawno i już nie pamiętam…Zresztą każdy używa innych składników i konsystencja będzie inna. Ma na to wpływ jakość mąki, wielkość jajek…
Choć wyszedl zakalec
to w smaku przepyszne, wilgotne.
Po fakcie wyczytałam z innego bloga, że hokkaido ma gęsty zwarty miąższ więc mocno zagęszcza w przeciwieństwie do innych odmian.
Może kiedyś spróbuję dodając więcej wody do puree. Cukier zmniejszyłam o 50%, szczególnie że ciasto polane jest lukrem kawowym.
Sayurii,
tak, Hokkaido daje zwarty miąższ i piękny kolor. Ilość cukru to indywidualna sprawa.