Domowe kluseczki z kapustą i koperkiem. Chorwacja do zjedzenia

Proste, ale jakże pyszne danie z Zagrzebia. Krepice sa zeljem to jakby odmiana polskich łazanek z kapustą.
W tym chorwackim przepisie to po prostu włoska kapusta, domowy makaron, masło, cebula i świeży koper.
Przepis pochodzi z dopiero co wydanej książki Barta Kieżuna – Chorwacja do zjedzenia.
Nie zwlekaj, idź na targ po kapustę, zagnieć domowy makaron i ociepl swoje kubki smakowe tym jakże pysznym jedzeniem.

dla dwóch osób
makaron
200 g mąki tortowej
2 jajka 0
40 ml oleju słonecznikowego
15 ml wody
szczypta soli

kapusta
1/2 niedużej kapusty włoskiej
1 cebula
75 g masła
pęczek koperku
1/2 cytryny
sól, pieprz

Mąkę wsypujemy do miski. Rozgarniamy na boki. Wbijamy jajka, dodajemy olej wraz z wodą. Doprawiamy solą. Szczypiemy jajka palcem wskazującym i kciukiem. Powoli i konsekwentnie łączymy je z mąką. Zapewni to delikatność ciastu., które następnie wygniatamy prze 5 minut. Musi być gładkie i jednolite. Zawijamy je w folię. Odkładamy do lodówki na godzinę, aby odpoczęło. Następnie wałkujemy je cienko na blacie wysypanym mąką. Tniemy na kwadraty o boku około centymetra.

Siekamy drobno cebulę. Na dużej patelni roztapiamy masło. Szklimy na nim cebulę. Doprawiamy solą i odrobiną pieprzu. Dorzucamy posiekaną kapustę. Kidy kapusta się zeszkli i mocno zmięknie, skrapiamy ją cytryną i dorzucamy na patelnię ugotowany al dente makaron ( maksymalnie dwie minuty w osolonej wodzie). Mieszamy, doprawiamy świeżo mielonym pieprzem oraz posiekanym koperkiem i stawiamy na stole.

Drukuj przepis (możliwość drukowania bez zdjęć)