Çilbir – wymawiamy chil-bir – to jeden z najbardziej popularnych tureckich przepisów na jajka. Klasyk, który łatwo zmieni śniadanie, lunch lub kolację w niebanalny posiłek. To danie, które zrobimy właściwie zawsze, bo jego składniki są praktycznie stale w naszych lodówkach. Jest tylko jedno ‘ale’ – w oryginale używa się papryki z Aleppo. U mnie jej nie ma i zastąpiłam ją turecką papryką Pul Biber. Ważną rolę odgrywa tutaj jogurt, który powinien być gęsty i kremowy, no i jajka ugotowane w ‘koszulkach’. Çilbir podaje się z grzankami, chlebem tostowym lub pitą. Zapraszam na turecki comfort food!
Jogurt
1 szklanka jogurtu greckiego w temperaturze pokojowej
1 ząbek czosnku
½ łyżeczki soli
1 łyżka świeżej mięty
1 łyżka świeżej natki pietruszki
1 łyżka świeżego kopru
Ząbek czosnku rozetrzyj na pastę z solą i włóż do miski. Posiekaj miętę, natkę i koper. Wymieszaj grecki jogurt z czosnkiem i solą i dodaj posiekane zioła. Wymieszaj i odstaw.
Jajka
2 szczęśliwe jajka – po jednym na osobę lub więcej
Zagotuj wodę w garnku. Gotuj ją na wolnym ogniu i dodaj dodaj delikatnie jajko uprzednio wybite do miski. Jeżeli chcesz płynne żółtko, gotuj je 3-4 minuty. A jeśli wolisz bardziej ugotowane – gotuj jajko 6 minut. Wyjmij je za pomocą łyżki cedzakowej na ręcznik papierowy. Ugotuj tak samo drugie jajko lub więcej.
Sos
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy
łyżeczka tureckiej czerwonej papryki Pul Biber ( w oryginale papryka Aleppo)
Na patelnię włóż masło i oliwę, dodaj paprykę i podgrzewaj aż zacznie pachnieć i sos zabarwi się na czerwono. Wyłącz grzanie.
W międzyczasie zrób grzanki lub tosty.
Rozłóż do talerzy jogurt, na wierzch połóż jajko i polej sosem maślanym z papryką. Posyp solą i posiekanymi ziołami. Podawaj z grzankami.
Mmm ciekawe połączenie, aż mam ochotę wypróbować jak smakują razem jajko z czosnkowy sosem i z tym paprykowym . Może to być eksplozja smakowa, która wywoła ogromną miłość do tego dania
Papierowa Łowczyni,
tak, to będzie miłość od pierwszego kęsa!
Aromatycznie, kremowo i jedwabiście.
Ależ to musi być dobre! Połączenie, które często sama stosuję, choć nieco inaczej, bo bez jogurtu, ale z tą papryką, boże być pycha. Grzanki z jajkiem i roztopionym serem żółtym jadam często, więc ten twój turecki pomysł jest idealny dla mnie, a jeżeli jeszcze ta papryka jest ostra to będę to kochać!
Iwona, inaczej się nie da, jeżeli to ma być tureckie danie.
Poza tym ten kremowy jogurt z czosnkiem i ziołami pasuje idealnie do jajka i maślanego sosu z ostrą papryką.
To musi być pawdziwa poezja. Jestem głodna jak wariat teraz, nie wiem czy powstrzymałabym się na jedej porcji. Są takie lekkie i wysmienite zarazem! Kocham czosnek, takie czosnkoweLove!
Kasiu, naprawdę jest!
Oj szkoda, że jesteś tak daleko… Przytuliłabym Cię takim posiłkiem.
Kocham jajka od zawsze i mogłabym je jeść codziennie. Na pewno zrobię je po turecku, według Twojego przepisu. Pysznie!
Małgorzata, moja miłość do jajek jest też wielka!
A te po turecku – delicious!
Jajka lubi cała rodzina, często jemy je w różnych konsystencjach i z róźnymi dodatkami, te Twoje na pewno nam zasmakują, muszę tylko rozejrzeć się za taka papryką
Już nie mogę się doczekać 
Justyna, będzie mi bardzo miło!
Papryka może być każda ostra.
To muszę to zrobić mojemu mężowi
on uwielbia jajka i je ich bardzo dużo. Ciekawa jestem jego opinii i reakcji 
Aniu, to zrób.
Ciekawa jestem czy będzie smakowało…
Uwielbiam jeść jajka na śniadanie więc będę musiała spróbować
Karolina,
to tak jak ja!
Koniecznie je zrób.
Ciekawy przepis. Nie znałam tej potrawy i z przyjemnością spróbuję
Olu, bardzo ciekawy i pyszny!
Robiłam te jajka po turecku wiele razy. I wreszcie trafiły na blog!
Jak Ty mnie zaskakujesz tymi przepisami. Coś prostego, a nie wpadłam na takie połączenie. A że jajka to u mnie numer 1 w kuchni, to przepis zapisuję!
AniuM,
bardzo się cieszę!
Ten przepis jest turecki, więc trzeba na niego wpaść przy okazji śledzenia receptur kuchni tureckiej.
Polecam.
Ależ to apetyczne danie i praktycznie wszystko mam w lodówce! … oprócz specjalnej papryki…
Aniu, to do dzieła!
Papryka z Aleppo jest trudno dostępna.
Omg jak to wygląda bosko!
lukaszmakeup – dziękuję.
Bosko smakuje!
Na pewno pyszne, chętnie spróbuje
Haniu,
zapewniam Cię, że tak!
Wszystkiego pysznego.
Dziękuję za pomysł na niedzielne śniadanie:-) Oj już się nie nie cieszę:-)
Marzena, bardzo proszę!
Będzie mi bardzo miło wiedząc, że mój wpis spełnił swoją rolę.
O rety! Kocham Cię za ten przepis. <3 Naprawdę.
Uwielbiam jajka, zazwyczaj jem jajecznicę, omlet lub gotowane tradycyjnie. Jednak taki pomysł na śniadanie doda mi rozmaitości i powinien dzieciom zasmakować. Szczególnie połączenie jajek z jogurtem
Mój synek jednak ma podobne smaki do mnie i je bardzo różnorodnie, więc całość powinna mu zasmakować.
Felicja,
wspaniale! Jeżeli Twoje dzieci lubią wyraźne smaki, to takie danie jest naprawdę pyszne i wartościowe.
Bardzo lubię dania z jajek i dość często się one u mnie pojawiają
pozdrawiam Aniu 
Marzenko, to wspaniale!
Pozdrawiam Cię.
Pyszności, może będzie mi dane spróbować na żywo. Super
Ewelina, bardzo polecam.
Proste i pyszne!
Wow, taka egzotyczna wersja dania jakie serwowała mi babcia latem tzn zsiadłe mleko z zieleniną, jajko sadzone i smażony chleb natarty czosnkiem
Oj zjadłabym ,
Alu,
w takim razie rób i zajadaj!
Już wiem, co jem jutro na śniadanko! Dzięki!
Pichceniomania, bardzo proszę.
Wszystkiego pysznego!