To rozkoszne kokosowe ciasto z rabarbarem upiekłam na wyjazd na wieś, aby pysznie się nim delektować w sielskich okolicznościach przyrody. Te kilka dni z dala od zgiełku miasta, z piękną pogodą, przyjęliśmy jako dar od Natury. Jest tak spokojnie i klimatycznie. A nasz wiejski dom ucieszył się z ludzkiej obecności. Otwarte okiennice, słońce na drewnianej podłodze, stary kredens pełen światła…
ciasto
150 g masła
100 g cukru pudru
4 jajka
150 g mąki pszennej tortowej
100 g mąki kokosowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia bio
kruszonka
100 g mąki pszennej
50 g mąki kokosowej
80 g masła
100 g cukru
500 g rabarbaru
cukier puder do posypania
Masło i jajka powinny mieć temperaturę pokojową. Piekarnik nagrzewam do 180 st. C. Tortownicę o średnicy 19 cm smaruję masłem. Rabarbar myję, osuszam i kroję na kawałki.
Najpierw robię kruszonkę – na małym ogniu w małym garnuszku roztapiam masło, dodaję cukier i mąkę. Mieszam i zostawiam do ostudzenia.
Teraz ciasto. Masło z cukrem pudrem ubijam na gładką i puszystą masę (ok. 8 minut). Nie przerywając ubijania dodaję po jednym jajku. Kiedy połączą się z masłem i cukrem, przesiewam do misy porcjami mąkę z proszkiem do pieczenia, cały czas miksując, aż powstanie gładkie ciasto.
Przekładam je do formy, na wierzchu układam kawałki rabarbaru. Posypuję kruszonką i wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę ok. 60 minut, do suchego patyczka. Wyjmuję z piekarnika, zostawiam do przestygnięcia i wyjmuję z formy. Posypuję cukrem pudrem.
Bardzo mi się podoba takie połączenie. Ciasto wygląda rewelacyjnie, chętnie bym się poczęstowała.
Cztery fajery, smakuje fantastycznie z domową lemoniadą.
Idealne na podwieczorek w ogrodzie.
Przepyszny i przepiękny, w takich okolicznościach przyrody smakuje wyśmienicie. Zapach musi być obłędny!
Podwieczorek,czy śniadanie…zawsze idealnie
Kasiu, bardzo dziękuję. Tak, to ciasto pachnie letnimi zapachami.
Rabarbar to warzywo, które wywołuje u mnie olfaktoryczne wspomnienia dzieciństwa. Idealnie komponuje się z różnymi ciastami
Wędrówki po…, a u mnie sentymentalne wspomnienia…
Ciasto z rabarbarem jest pyszne.
Wyglada pysznie
Monica, jest pyszne.
Rabarbar zaczyna królować na polskich stołach, chętnie więc wypróbujemy i ciasto kokosowe z nim w roli głównej. Dzięki za pomysł!
Martyna i Paulina, zawsze był popularny. Nie obejdzie się w polskim domu bez rabarbarowego kompotu…
Ciasto jest bardzo pyszne.
Takie ciasto to najlepszy sposób na pyszne popołudnie na wsi.,
Bernadeta, i na pyszny poranek także.
Uwielbiam takiego typu ciasta, jak tylko odpuści upał a kupie rabarbar to piekę, bo przepysznie się prezentuje
Alu,
to ciasto jest wyborne. A piecze się je krótko, więc nie ma dramatu.
Bardzo lubię połączenie kokosa z owocami, w Twoim cieście musi to smakować znakomicie. Idealne ciasto na miły czas.
Kamila, kokosowy smak dodaje świetnej nuty wypiekom.
A to ciasto było pysznym urozmaiceniem naszego sielskiego weekendu.
jestem zaskoczona takim połączeniem smaków, aż muszę spróbować, choćby tylko po to aby zaspokoić moją ciekawość
Koralina, no to będziesz pysznie zaskoczona.
Wygląda przepysznie, na pewno też przygotuję sobie to w najbliższej okazji. Skąd masz taki zapał do gotowania, ja uwielbiam jeść, ale z gotowaniem gorzej.
Zestaw…..,polecam. Jest fantastyczna. Zapał do gotowania wynika z zapału do dobrego jedzenia.
Aż mi ślinka poleciała, obowiązkowo sprawdzę w najbliższy weekend
Nawozy, to już jest rabarbar?