Chleb razowy ze śliwką. World Bread Day 2016!

16 października 2016Amber

World Bread Day 2016!
Kolejny czas pieczenia z entuzjastami domowego pieczywa na całym świecie. Wspaniała idea, zamysł łączenia się i dzielenia chlebem z każdym , kto chce w tym dniu upiec swój własny bochenek.
Nie policzyłam nawet, który już raz dołączam do WBD.
Wiem, że będę piec własne pieczywo z tej okazji i z każdej innej, bo każdy mój wypiek to osobne i niepowtarzalne dzieło i wyjątkowy smak. Tak bardzo osobisty.
Pieczenie chleba uczy pokory. Od wyrastania do spróbowania pierwszej kromki musi minąć sporo czasu.
Jest to mój świadomy wybór i fascynacja procesem, podczas którego powstaje tak niezwykły wytwór.
Pieczenie chleba bowiem to bardzo pierwotny instynkt wytwarzania i zdobywania pożywienia.
Pozwala znaleźć równowagę psychiczną i fizyczną, pozbyć się stresu, odłożyć inne sprawy i zajęcia, zwolnić tempo życia i bez pośpiechu wyrobić ciasto na chleb.
Chleb wymaga cierpliwości i nie znosi pośpiechu. Czas poświęcony na upieczenie bochenka czy dwóch jest czasem szczególnym i wyjątkowym. Nigdy mi go nie szkoda.
Pysznego pieczenia! Radosnego świętowania!

Chleb razowy na zakwasie ze śliwką
na dwie typowe keksówki

12 sztuk świeżo suszonych śliwek węgierek

Zaczyn
200 g aktywnego zakwasu żytniego
300 ml ciepłej wody źródlanej
2 szklanki mąki żytniej razowej

Wszystkie składniki umieszczamy w misce, mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na noc w ciepłe miejsce.

Drugiego dnia do zaczynu dodajemy :
300 ml ciepłej wody
1 łyżkę soli
1 łyżkę melasy
2 szklanki mąki razowej 2000
1, 5 szklanki mąki orkiszowej 2000

Wszystko mieszamy za pomocą miksera hakiem do ciasta chlebowego, aż na cieście utworzą się widoczne bąble. Dodajemy śliwki i delikatnie mieszamy je z ciastem – łyżką. Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1. godzinę. Potem ciasto jeszcze raz delikatnie mieszamy łyżką – jest bardzo luźne, i przekładamy do dwóch foremek keksówek do 2/3 ich wysokości. Zostawiamy przykryte ściereczką, aż chleb urośnie do brzegów foremek.
Piekarnik nagrzewamy do 200 st. C. Spryskujemy jego wnętrze wodą i wstawiamy foremki z chlebem. Pieczemy 20 minut, ponownie spryskujemy piekarnik i delikatnie chleb. Zamykamy piekarnik i pieczemy jeszcze ok. 30-40 minut. Wyjmujemy chleby z foremek i studzimy na kratce.
Chleb zachowuje świeżość 2-3 dni, a nawet dłużej.
Uwaga! Proces wysrastania i długość pieczenia chleba praktycznie będą u każdego inne. Należy kontrolować oba te procesy i reagować – czasem wyrastania i długością pieczenia.

Drukuj przepis (możliwość drukowania bez zdjęć)

26 thoughts on “Chleb razowy ze śliwką. World Bread Day 2016!”

lady Laura.
16 października 2016 at 12:50 Odpowiedz

Obłędnie pysznie wygląda z tą śliwką.
- Post Author Amber
  16 października 2016 at 15:26 Odpowiedz
  
  Laura,
  dziękuję.
  Jest wyjątkowo pyszny!
Jak Ona Gotuje
16 października 2016 at 15:00 Odpowiedz

taki chlebek to jest coś pysznego!
- Post Author Amber
  16 października 2016 at 15:27 Odpowiedz
  
  Jak ONa Gotuje,
  tak jest!
Marzena
16 października 2016 at 15:46 Odpowiedz

Kochana ale cudowny bochen, po prostu mniam
- Post Author Amber
  16 października 2016 at 20:48 Odpowiedz
  
  Marzena,
  dziękuję!
Kamila
16 października 2016 at 18:14 Odpowiedz

Idealny chleb na wspólne świętowanie!
Pozdrawiam
- Post Author Amber
  16 października 2016 at 20:49 Odpowiedz
  
  Kamila,
  świętujmy więc!
mlodakk
16 października 2016 at 18:37 Odpowiedz

Oj kiedyś ale to już dawno jadłam taki chlebek, pyszny
- Post Author Amber
  16 października 2016 at 20:49 Odpowiedz
  
  Mlodakk,
  najlepiej smakuje własny!
Małgosia z Akacjowego Bloga
16 października 2016 at 18:54 Odpowiedz

Aniu-chleb wygląda obłędnie Bardzo chcę go upiec Pozdrawiam w to wyjątkowe święto
- Post Author Amber
  16 października 2016 at 21:22 Odpowiedz
  
  Małgosiu,
  dziękuję!
  Będzie mi miło, jeżeli upieczesz.
Marzena
16 października 2016 at 19:56 Odpowiedz

Oj cudny! Pozdrawiam w chlebowe święto:-)
- Post Author Amber
  16 października 2016 at 21:23 Odpowiedz
  
  Marzena,
  dziękuję.
  Wzajemnie Cię pozdrawiam.
piegusek
16 października 2016 at 21:19 Odpowiedz

o tak Aniu chleb uczy pokory, bynajmniej u mnie tak jest…. nie zliczę ile bochenków mi nie wyszło ale za to jaka ogromna radość z każdego udanego chleba buziaki
- Post Author Amber
  17 października 2016 at 08:25 Odpowiedz
  
  Piegusku,
  z chlebem już tak jest…Uczy dystansu i z każdym bochenkiem jest lepszy!
kasiac
17 października 2016 at 19:44 Odpowiedz

jak pięknie napisałaś o chlebie, Zgadzam się ze wszystkim. Też tak postrzegam obcowanie z pieczeniem chleba.
Zjadłabym taki chleb ze śliwką Pozdrawiam!
- Post Author Amber
  17 października 2016 at 21:57 Odpowiedz
  
  Kasiu,
  bardzo dziękuję.
  Bardzo mi miło, że zajrzałaś do mnie…
  Ten chleb jest naprawdę pyszny!
Konwalie w kuchni
17 października 2016 at 21:33 Odpowiedz

Pięknie napisane!
A bochenek wygląda perfekcyjnie!
Chleb za śliwką to jeden z moich ulubionych.
Pozdrowienia.
- Post Author Amber
  17 października 2016 at 21:58 Odpowiedz
  
  Magda,
  dziękuję.
  Ten chleb zawsze mi się udaje.
  Doczekał się wreszcie publikacji na blogu!
  Pozdrawiam Cię.
Jolanta Szyndlarewicz
19 października 2016 at 10:59 Odpowiedz

Uwielbiam takie chleby i uwielbiam ich powstawanie … upiec swój własny chleb i patrzeć jak rodzina zjada go ze smakiem – bezcenne:)
- Post Author Amber
  19 października 2016 at 17:44 Odpowiedz
  
  Jolu,
  to prawdziwe szczęście!
Pati
20 października 2016 at 10:42 Odpowiedz

Zjadłabym takiego pysznego chleba!
- Post Author Amber
  20 października 2016 at 11:51 Odpowiedz
  
  Pati,
  jeżeli masz zakwas, to do dzieła!
  Jeżeli nie, łatwo go wyhodować.
  Smacznego!
zorra
25 października 2016 at 11:37 Odpowiedz

I love this bread especially the plum Dziękujemy za udział wem World Bread Day 2016!
- Post Author Amber
  25 października 2016 at 12:54 Odpowiedz
  
  Zorra,
  thank you, very!

26 thoughts on “Chleb razowy ze śliwką. World Bread Day 2016!”

Skomentuj kasiac Anuluj pisanie odpowiedzi