Zapach z piekarnika wędrował po całym domu.
Dotarł wysoko na schody i wydostawał się do ogrodu.
Wiadomo było, że to nie jakiś delikatny wypiek, ale coś z mocnym charakterem.
Chleb pełen aromatów orkiszu i kaszy. Konkretny i wyrazisty.
Z typowym smakiem gryki.
Wydaje mi się adekwatny do majowej huśtawki pogody.
Akurat wycelowałam z upieczeniem go w chłodniejszy dzień.
Zdecydowanie urozmaicił nam śniadanie.
Położyliśmy nań delikatny serek domowej roboty i listki ulubionej rukwi wodnej.
Kto chciał, sypał sól lub za’atar.
Rozmawialiśmy o tym, że ten chleb przejdzie u nas do historii.
Piekłam go w kołnierzu ortopedycznym i wykorzystałam maksymalnie pracę kuchennego robota.
Są takie chwile, kiedy ręce trzeba oszczędzać.
Lubię chleby z historią i bardzo polubiłam ten chleb!
Chleb orkiszowy z kaszą gryczaną
z bloga Trufla
przepis podaję za Elą, która wybrała go na nasze majowe pieczenie
Zaczyn:
2 łyżki zakwasu żytniego
210 g wody
165 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej (u mnie typ 2000)
Wymieszać, przykryć szczelnie, zostawić w temperaturze pokojowej na 12-24 godziny.
Ciasto właściwe:
1/2 szklanki kaszy gryczanej – po ugotowaniu 1 pełna szklanka kaszy
cały zaczyn
160 g letniej wody
1/4 łyżeczki drożdży instant – pominęłam, jeśli mamy mocny zakwas, można spokojnie pominąć
2 łyżeczki soli morskiej
2 łyżeczki płynnego miodu
300 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej (u mnie typ 2000)
Do wody dodać zaczyn, wymieszać, dodać resztę składników, miksować na średnich obrotach ok. 1-2 minuty.
Przełożyć do foremki wysmarowanej olejem i wysypanej otrębami (ja wysypałam ziarnami słonecznika), odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto ma wypełnić foremkę do brzegów. Wyrośnięty chleb posmarować olejem roślinnym. Piec 15 minut w 220 st. C, 45 minut w 190 st. C. Studzić na kratce, kroić po zupełnym ostudzeniu.
Chleb orkiszowy z kaszą gryczaną na blogach:
Akacjowy blog
Bajkorada
Codziennik kuchenny
Fabryka kulinarnych inspiracji
Grahamka, weka i kajzerka
Jagodziana Coffee
Konwalie w kuchni
Kulinarne przygody Gatity
Kuchennymi drzwiami
Leśny zakątek
Nieład malutki
Ogrody Babilonu
Polska zupa
Rozważania o kuchni i nie tylko
Smak mojego domu
Stare gary
Ugotujmy to
W poszukiwaniu slow life
Zacisze kuchenne
Mam nadzieję, że ten kołnierz to nic bardzo poważnego… Zdrówka życzę!!! A chleb wygląda bardzo smakowicie
Dziękuję za wspólne pieczenie i pozdrawiam :)!
Dziękuję Dorota!
Na szczęście z kołnierzem to wychodzę już na prostą.
Cieszę się ,że mogłyśmy razem piec ten pyszny chlebek.
Aniu-mam nadzieję, że nie jest to nic poważnego ? Pozdrawiam Cię serdecznie, chleb wygląda pięknie. Ja też upiekłam
http://akacjowyblog.blogspot.com/2015/05/chleb-z-majowej-piekarni-pszenny-razowy.html
Małgosiu,
dziękuję za miły komentarz.
I cieszę się, że z nami piekłaś!
Łatwiej w takim towarzystwie wracać do formy.
Aniu, zdrówka Kochana !
Bardzo spodobała mi się skórka Twojego chleba, pięknie wypieczona :-).
Dziekuję Agata!
Pysznie, że jesteś w majowym tpwarzystwie.
Oj! Szybko wracaj do sprawności! Fantastyczny chlebek, potrzebuje właśnie takich dodatków, u mnie tylko smarowany masłem z czosnkiem niedźwiedzim. Pozdrawiam
Kamila,
dziekuję, a chlebek przepysznie smakuje z czymś zupełnie prostym, ale niebanalnym.
Szczęśliwie nie wymagał długiego zagniatania. Powrotu do formy życzę i chlebek podziwiam.
Aniu,
nie był zupełnie wymagający!
Dziękuję.
Aniu, cieszę się, że chleb Ci zasmakował. Pięknie Ci się upiekł. Podaję link do mojego chleba: http://wposzukiwaniuslowlife.blogspot.com/2015/05/orkiszowy-chleb-z-kasza-gryczana-w.html. Dziękuję!
Elu,
Twój wybór był fantastyczny!
Bardzo Ci dziękuję.
Pozdrowienia!
Co za wspaniale wypieczony chleb
Skórka popękała Tobie wzorcowo 
W niedzielę umilał nam chwile przy rodzinnym śniadaniu 
Moja rodzinka od razu zapowiedziała, że ten chleb ma często gościć na naszym stole bo jest rewelacyjny
Dzięki za wspólne pieczenie pomimo utrudnień. Wracaj szybko do zdrowia
http://jagodzianacoffee.blogspot.com/2015/05/chleb-orkiszowy-z-kasza-gryczana-majowa.html#comment-form
Jagodziana,
to najlepsza wiadomość, że smakował wszystkim!
Utrudnienia dopingują i pomagają wbrew pozorom.
Dziękuję.
Jak widzę taki pyszny chlebek, to żałuje, że znów go przeoczyłam…
Urszula,
jest czego żałować, bo chleb naprawdę wyjątkowo łatwy i pyszny.
Polecam!
Jaki zgrabny! Pozdrowienia i zdrowiej
A tutaj mój http://staregary.blogspot.com/2015/05/chleb-orkiszowy-z-kasza-gryczana-majowa.html
Beata,
dziękuję. Nie było z nim problemów.
Chlebek przepyszny, bezproblemowy, widzę że Twój wspaniały!
Podaję link do swojego.
http://dancia.bloog.pl/id,348716842,title,Chleb-orkiszowy-z-kasza-gryczana-majowa-piekarnia,index.html
Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za wspólne pieczenie.
Dziękuję Dana!
Fantastycznie, że skusiłaś się znowu na wspólne pieczenie.
Pozdrowienia!
Upiekł się na medal! Nam smakował z masłem i domowym twarogiem. Dziękuję za majowe towarzystwo w Piekarni. Dużo zdrowia Aniu
Magda,
medalowo jest pyszny i nie sprawia kłopotów.
Dziękuję i pozdrawiam!
Aniu, chleb cudny, a Tobie życzę szybkiego powrotu do zdrowia!
Dziękuję Alu!
Pozdrowienia.
Życzę zdrowia, Chlebek piękny. Ze swojego tez jestem bardzo zadowolona. Po raz trzeci dziękuję za piekarnie. Mój wyszedł tak : http://www.polskazupa.pl/chleb-orkiszowy-z-kasza-gryczana/
Agnieszko,
dziękuję i cieszę się, że z nami upiekłas majowo!
Pozdrowienia.
Bardzo się cieszę, że dałam się namówić na ten chleb:-) I nawet mi kasza nie przeszkadzała;-)
A Twój chlebek cudnie się prezentuje, a tu mój :
http://zaciszekuchenne.blogspot.com/2015/05/chleb-orkiszowy-z-kasza-gryczana.html
Marzena,
pysznie Ci się upiekło!
Cieszę się, że nie zraziłaś się mimo awersji do kaszy gryczanej.
Nie taka kasza straszna!
Pozdrawiam.
Znowu włączyła mi się moderacja;-)
Marzena,
dobrze, że antyspam działa!
A komentarz zawsze znajdę.
Witam, chlebek także u mnie
mimo lekko spóźnionego wpisu piekłam z Wami 
dziękuję za miłe towarzystwo w majowej piekarni, pozdrawiam Kasia
http://kuchareczkagaduleczka.blogspot.com/2015/05/wspolne-pieczenie-chleba.html
Kasiu,
dziękujemy za Twój udział w majowym pieczeniu.
Każdy bochenek jest miłym dowodem naszej chlebowej wspólnoty.
POzdrowienia!
Aniu cudowny bochenek, po prostu cudowny … bo z sercem pieczony:). Przeprszam, ale w tym wczorajszym wiatrakowym zamiesaniu wysłałam Ci linka pod zaproszeniem do piekarni. Oto on w pełnej krasie i w odpowiednim miejscu http://smakmojegodomu.blox.pl/2015/05/Chleb-orkiszowy-z-kasza-gryczana.html . Buziaków moc
Jolu,
dziękuję bardzo.
Jest wspaniale, kiedy możemy dzielić się podobnymi emocjami i tym samym chlebem.
Serdeczności!
Apetycznie spękany, świetny chleb. Życzę dużo zdrówka
Natalio,
dziękuję i polecam Ci upiec ten fantastyczny chleb!
Piękny chleb
Dziękuję Magda!
I warto go upiec.
Piekłyśmy ciasto orkiszowe z kaszą gryczaną i było przepyszne więc i ten chlebek na 100% taki jest
Candy Pandas,
chleb jest bardzo dobry.
Polecam Wam go upiec.
oj jak ja uwielbiam takie chleby, mogłabym jeść codziennie
Łycha smaków,
chleb jest bardzo łatwy, więc zachęcam do upieczenia.
Pozdrawiam Cię.
Wygląda bombowo! Ja też trenuję chlebowanie, od kilku tygodni piekę co trzy dni i wciąż szukam idealnego rozwiązania. Mam wreszcie zakwas, który dźwignie wszytko, dopieszczam go i uczę się chleba, powolutku, w swoim tempie i z dużym smakiem. Bardzo smakuje mi z dodatkiem czarnuszki i mąki gryczanej – gryka wprowadza ten intensywny ton, który tak fajnie współgra z majową, tegoroczną pogodą. Świetnie Wam się upiekło i tym razem, moje chlebowe bohaterki!!! Ja się bacznie przyglądam i przyswajam, póki co trenuję jednak z jednym przepisem, troszkę zaledwie go modyfikując za każdym razem. Muszę nauczyć się cierpliwości by chleb zaczął mi wychodzić doskonale
buziaki przesyłam z północy!
Aga,
jeżeli chodzi o ten chleb to jest bardzo łatwy i szkoda, że nie zdecydowałaś się go upiec.
Skoro masz już zakwas i pieczesz.
Naprawdę każdemu wychodzi. A efekt przepyszny!
Warto zbierać różne chlebowe doświadczenia.
Trzymam kciuki za Twoje pieczenie.
Aniu chlebek piękny! Życzę szybkiego powrotu do formy
Łucja,
dziękuję bardzo!
Pozdrawiam serdecznie.
Świetny chleb, u nas też przejdzie do historii, co prawda nie z powodu kołnierza (życzę szybkiego powrotu do zdrowia), ale z powodu pieczenia prawie na walizkach (niedługo piekarnik wyrywam ze ściany i przeprowadzka).
Pozdrawiam majowo czekając czerwca
Marcin,
cieszę się , że i Tobie smakował.
Trzymam kciuki za przeprowadzkę i zapraszam już na czerwcowe pieczenie!
Ale piękny u ciebie ten chleb Aniu, smaki takie jak lubię chyba najbardziej , no może jedynie żytniaki chlebowe przebijają u mnie mąkę orkiszową czy kaszę gryczaną
Margot,
bardzo dziękuję!
Ten chleb jest fantastyczny!
Koniecznie go upiecz.
Pozdrowienia.
Jaki piękny ten chlebek
Dziękuję Ewo!
Wracaj do zdrowia! A chlebek…mmmmniam!… pysznie wygląda!
Marcela,
dziękuję. I zapraszam na kromeczkę.
Wspaniały chleb, świetny skład. Do tego pięknie go ujęłaś na zdjęciach!
Dziękuję Dorota.
Zachęcam Cię do upieczenia!
Pyszny bochenek wyszedł!
Dziękuję Marcelina!
Z wielu powodów nie piekłam znowu razem z Wami, żałuję, ale choć z dużym poślizgiem, podpierając się doświadczeniami piekących chleb zrobiłam i jestem zachwycona.
Po zjedzeniu pierwszej kromki chleba orkiszowego z kaszą gryczaną wiem,że będę go piec cześciej.
Podobnie jak Ty Aniu upiekłam w chłodny dzień wczorajszy, dziś też smakuje mi wyjątkowo.
Pozdrawiam i dziękuję.
Bożenko,
fantastycznie, że upiekłaś!
Ten chleb w każdej wersji smakuje doskonale.
Ja też piekłam po raz drugi z mąką orkiszową jasną.
Szkoda tylko, że nie mogłyśmy dzielić wspólnoty i piec razem…
Znakomity!
Agnieszko,
dziękuję i polecam Ci upiec.
Ładny i z dodatkiem gryki musi być smaczne.
Tofko, koniecznie spróbuj.