Kiszony czosnek ma tę przewagę nad świeżym, że nie pozostawia po zjedzeniu przykrego dla niektórych zapachu…., ale zachowuje wszystkie swoje właściwości, pełniąc dodatkowo rolę probiotyku.
My zjadamy go na różne sposoby – prosto ze słoika, jako dodatek do sałatek i surówek, do zup i sosów, do past warzywnych.
Dzisiaj ugotowałam naszą ulubioną zupę z kiszonym czosnkiem. Zapraszam na pyszną, sycącą strawę.
10 – 12 ząbków kiszonego czosnku
biała część pora
3-4 średnie ziemniaki
1 łyżka klarowanego masła
750 ml bulionu warzywnego
sól i pieprz do smaku
50 g startego parmezanu
grzanki
kromki bagietki
50 g startego parmezanu
szczypiorek
Ziemniaki obierz i pokrój na kawałki. Pokrój białą część pora. W garnku z grubym dnem rozpuść masło. Dodaj por i smaż do zeszklenia. Dodaj ziemniaki, wymieszaj i podsmaż chwilę. Wlej bulion warzywny i gotuj na wolnym ogniu do czasu aż ziemniaki będą miękkie. Teraz dodaj pokrojone ząbki kiszonego czosnku. Zmiksuj zupę, dodaj parmezan i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj z grzankami, posyp parmezanem i szczypiorkiem.
