Kategoria: Sałatki

Sałatka z jabłkiem, awokado, kozim serem i cydrowym dressingiem

Amber10 komentarzy do Sałatka z jabłkiem, awokado, kozim serem i cydrowym dressingiem

 

Ta doskonała sałatka idealnie wpisze się w każdy jadłospis. Może być drugim śniadaniem, lunchem lub dodatkiem do większego posiłku. Docenią ją wegetarianie. Jej zieloność ożywi zimową bezbarwną perspektywę…Chrupkość i świeżość  natomiast przywoła wiosenne wspomnienia.

składniki dla jednej osoby
1 młoda sałata rzymska baby
1 jabłko Golden Delicious
1 dojrzałe awokado
50 g koziego sera
natka pietruszki
1 łyżka pinii

 

 

cydrowy dressing
2 łyżki oliwy EV
1,5 łyżki cydru jabłkowego
2 łyżeczki miodu
2 łyżeczki miodowej musztardy
szczypta soli i pieprzu

Najpierw przygotuj dressing. Wszystkie składniki umieść w słoiku, zakręć i mieszaj aż powstanie jednolita gęsta emulsja.

Teraz zabierz się za sałatkę. Na suchej patelni upraż pinie. Pokrój sałatę na cztery i połóż ją na talerzu. Umyj jabłko pod bieżącą wodą, a następnie ,wykąp, je w wodzie z sodą, aby pozbyć się ewentualnych oprysków. Pokrój je w cieniutkie plasterki i ułóż na sałacie. Obierz awokado i pokrój je na kawałki lub paski, dodaj do sałatki. Pokrusz kosi ser, posyp natką pietruszki i piniami. Polej cydrowym dressingiem.

 

Do przygotowania tej przesmacznej sałatki wykorzystałam jabłko Golden Delicious.  ​ ​ Jabłka tej odmiany doskonale​ ​ smakują ​ ​ w​ ​ domowych​ ​ przetworach​ ​ – dżemach, ​ ​ marmoladach​ ​ i​ ​ musach.​ ​ Są idealne​ ​ na​ ​ soki​ ​ i kompoty.​ ​ Można​ ​ je​ ​ piec​ ​ i​ ​ wykorzystywać​ ​ jako​ ​ dodatek​ ​ do​ ​ mięs​ ​ i​ ​ ciast​ ​ takich​ ​ jak​ ​ szarlotki, strudle​ ​ i​ ​ drożdżówki. Są też pyszną świeżą przekąską i dodatkiem do sałatek.

Wpis powstał w ramach współpracy z Jabłka Grójeckie oraz dzięki wsparciu Funduszu Promocji Owoców i Warzyw.
#funduszepromocji

Sos jabłkowy z chrzanem. Do mięsa, ryb i sałatek

Amber18 komentarzy do Sos jabłkowy z chrzanem. Do mięsa, ryb i sałatek

 

Ten  smaczny i delikatny sos jabłkowy z chrzanem, jest bardzo popularny w Austrii, gdzie podają go nawet najstarsze restauracje.  Przede wszystkim  do kultowej gotowanej wołowiny Tafelspitz,  w słynnej restauracji Plachuta. W odróżnieniu od klasycznego sosu chrzanowego z surowym jabłkiem, ten bazuje  na duszonych jabłkach, dzięki czemu jest niezwykle delikatny i zjada się go  do ostatniej porcji. Apfelken –  jabłkowy chrzan,  dosłownie tak tłumaczy się nazwę tego sosu z języka niemieckiego, jest naszym ulubionym sosem.  Apfelken na pewno  zaskoczy każdego miłośnika chrzanowych nut. Pasuje zarówno do mięsa, jak i do pieczonych ryb, takich jak  na przykład łosoś czy śledź.

2 jabłka, obrane i pokrojone w kostkę
50 ml wody
1 stołowa łyżka miodu – powinien być delikatny, np. akacjowy lub lipowy
1 stołowa łyżka soku z cytryny
½ łyżeczki drobnej soli morskiej
30 ml słodkiej śmietanki 30%
2-3 stołowe łyżki tartego białego chrzanu, najlepiej domowego

Do małego garnka z grubym dnem włóż jabłka, dodaj sok z cytryny, sól i wodę. Wymieszaj, postaw na mały ogień, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do minimum, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż jabłka całkowicie się rozpadną. Zajmie to około 8-10 minut, w zależności od odmiany jabłek.
Zdejmij pokrywkę i jeśli nadal pozostanie trochę płynu, odparuj go całkowicie na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż pozostaną same jabłka. Zdejmij z ognia, dodaj miód i śmietankę i za pomocą blendera zmiksuj jabłka na gładką masę lub rozgnieć je widelcem.
Dodaj chrzan i wszystko wymieszaj. Sos podawaj na ciepło lub po schłodzeniu w lodówce.

 

 

Sos jabłkowy z chrzanem podałam z sałatką z pieczonym łososiem. Jest to pyszne połączenie !
Do sosu wykorzystałam jabłka Gala.
Wyróżniają​ ​ się​ one​ intensywnym​ ​ aromatem, ​ ​ są​ ​ wyśmienite​ ​ na​ ​ surowo, ale także suszone lub duszone. ​ ​ ​ Świetnie​ ​ komponują​ ​ się​ ​ w​ ​ przetworach​ ​ z​ ​ innymi​ ​ owocami, ​na przykład z ​ gruszkami. ​ ​

Wpis powstał w ramach współpracy z Jabłka Grójeckie oraz dzięki wsparciu Funduszu Promocji Owoców i Warzyw.
#funduszepromocji