W tradycji chrześcijańskiej dzisiaj rozpoczyna się okres Wielkiego Postu. Mamy środę popielcową i tego dnia wyznawcy Chrystusa posypują głowy popiołem symbolizującym pokutę i nawrócenie. Należy się też powstrzymać od pokarmów mięsnych.
Przygotowałam zatem propozycję dania nie tylko na tę środę, ale także na cały okres postu, który ma trwać 46 dni.
Pyszne i niebanalne. Można podać tak jak ja w formie kanapki, ale także na talerzu osobno rybę i sałatkę.
Częstujcie się.
Sałatka z kopru włoskiego i jabłka
1 bulwa kopru włoskiego
1 małe jabłko Mutsu
2 łyżki oliwy EV
1 łyżka soku z cytryny
kilka liści mięty
1/2 łyżeczki soli
Majonez czosnkowy
3 łyżki domowego majonezu lub dobrego ze sklepu
1 mały ząbek czosnku
Ryba
polędwica z morszczuka ( lub dorsza) pokrojona na kawałki
1/2 szklanki mąki
1 łyżeczka soli
1/2 szklanki zimnego piwa
olej roślinny do smażenia
do podania bułki, liście sałaty i cząstki cytryny
Wymieszaj sok z cytryny i oliwę w małej misce. Koper włoski przytnij, wydrąż środkowy głąb i pokrój na cienkie plasterki. Tak samo pokrój jabłko. Dodaj do miski koper włoski, jabłko i porwane listki mięty. Wymieszaj z solą, przykryj i wstaw do lodówki.
Wymieszaj majonez i czosnek w małej misce. Przykryj i wstaw do lodówki.
Przygotuj ryby – umyj je i osusz papierowym ręcznikiem. W misce wymieszaj mąkę, sól i piwo – ma mieć konsystencję gęstej śmietany. Wlej olej do dużej patelni i podgrzej na średnim ogniu.
Zanurz kawałki ryby w cieście, obracając, aż będą dobrze nim pokryte. Używając szczypiec, połóż rybę w gorącym oleju i przytrzymaj, aż ciasto się zetnie, a ryba zacznie pływać. Smaż, od czasu do czasu obracając za pomocą szpatułki do ryb, aż skorupa będzie złocistobrązowa i chrupiąca – 3 do 4 minut. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym; dopraw dodatkową solą do smaku.
Przekrój bułki i posmaruj obydwie strony majonezem czosnkowym. Połóż sałatę, rybę i sporą ilość sałatki na dolną część bułki. Przykryj górną częścią bułki i podawaj z ćwiartkami cytryny.
Przepis z magazynu Food & Wine , 2025
Do przygotowania surówki wykorzystałam Mutsu – jabłko typowo deserowe o dużych owocach i lekkim rumieńcu na zielonożółtej skórce. Soczyste, kwaskowate w smaku. Miąższ jabłka Mutsu jest gruboziarnisty i twardy. To idealne jabłko do jedzenia na surowo.
Wpis powstał w ramach współpracy z Jabłka Grójeckie oraz dzięki wsparciu Funduszu Promocji Owoców i Warzyw.
#funduszepromocji
