Kategoria: Obiad

Uda kurczaka z mini pomidorami w sosie mascarpone

Amber14 komentarzy do Uda kurczaka z mini pomidorami w sosie mascarpone

 

Ten wspaniały obiad można podać na każdą okazję, ale też jako codzienne danie. Wspaniały kurczak Pastwiskowy, dojrzałe w słońcu mini pomidory, mascarpone i włoskie zioła. Delikatne, aromatyczne mięso rozpływa się w ustach. Pysznie smakuje z bagietką, makaronem lub ryżem. Czego chcieć więcej…

 

 

2 uda kurczaka z wolnego wybiegu ( u mnie Pastwiskowy)
200 ml bulionu drobiowego
1 biała cebula
2 ząbki czosnku
200 g mini pomidorów
125 g mascarpone
sól i pieprz
szczypta chili
2 łyżki oliwy EV + 2 do smażenia
zioła: po 1 łyżeczce świeżych liści oregano, bazylii, tymianku

Uda przekrój na pół w stawach, umyj i osusz. Oprósz solą i pieprzem, dodaj oliwę i dokładnie wmasuj w mięso. Ostaw na 30 minut. Obierz cebulę i czosnek, posiekaj. Mięso kurczaka zrumień ze wszystkich stron na oliwie i przełóż na talerz.
Na patelnię po kurczaku włóż posiekaną cebulę i smaż kilka minut, a potem dodaj drobno posiekany czosnek. Teraz włóż kurczaka i wlej bulion. Dodaj zioła i chili. Duś bez przykrycia około 20 minut. Jeżeli sos będzie za szybko parował, dolej bulionu. Teraz włóż mascarpone i dokładnie wymieszaj, aż ser połączy się z pozostałym sosem.
Posyp natką pietruszki lub koprem.

Kurczak Pastwiskowy jest hodowany w wyjątkowych warunkach. Wszystkie informacje znajdziesz na stronie gospodarstwa. Można też zamówić gotowe tuszki z dostawą na ternie całej Polski.

Pieczone mini papryki i pomidory z czosnkiem i serem Manouri

Amber16 komentarzy do Pieczone mini papryki i pomidory z czosnkiem i serem Manouri

 

Sezon na paprykę i pomidory w pełni. Mam wrażenie, że instynktownie chcę najeść się ich aż do nowych zbiorów…Nie da się, ale faktem jest, że codziennie w moim menu pierwsze skrzypce grają właśnie pomidory i papryka. Lato słoneczne i ciepłe dodało im kolorytu, smaku i aromatu. Są wyśmienitym dodatkiem, ale równie dobrze smakują solo.
Dzisiaj podaję zapieczone mini papryki i pomidory z greckim serem Manouri. Cudowne jedzenie.

 

 

200 g mini papryki eko
250 g mini pomidorów eko
4 – 5 ząbków czosnku
ser Manouri *
tymianek
szczypta płatków chili
oliwa EV
sól i pieprz

Naczynie do zapiekania polej oliwą, wyłóż umyte papryki, pomidory, czosnek i ser. Posyp solą, pieprzem i chili, połóż gałązki tymianku i polej oliwą. Piecz w 180 st. C aż ser się zrumieni. Podaj z bagietką, płaskim chlebem lub tak jak ja – z makaronem orzo.

  • Ser Manouri jest dosyć miękki, świeży, o kremowej konsystencji. Ma jogurtowo-śmietankowy smak z delikatną nutą cytrusów i orzechów. Ten wyjątkowy smak zawdzięcza sposobowi produkcji , częściowo jest produktem ubocznym powstałym przy wyrabianiu fety. Pozostała serwatka z fety po zagotowaniu mieszana jest z pasteryzowanym mlekiem, solą, podpuszczką oraz żywymi kulturami bakterii.  Ser Manouri dzięki temu charakteryzuje się zdecydowanie bardziej aksamitnym i łagodnym smakiem niż popularna feta.