Kategoria: Obiad

Kotlety z ziemniaków i kaszy jęczmiennej z parmezanem w panko

Amber8 komentarzy do Kotlety z ziemniaków i kaszy jęczmiennej z parmezanem w panko

 

Ziemniaki z poprzedniego dnia można pysznie wykorzystać. Tak samo jak kaszę, która nam zostanie. Na przykład w takich znakomitych kotletach bez mięsa. Dodaj jeszcze surówkę lub sałatkę i voilà, ciesz się smakiem.

na 6 średnich kotletów
200 g ugotowanych ziemniaków
100 g ugotowanej kaszy jęczmiennej
1 cebula
1 jajko
1 łyżka natki pietruszki
50 g parmezanu
sól i pieprz do smaku
panko do panierowania
masło klarowane do smażenia
do podania: szczypiorek, koper

 

Cebulę, natkę i szczypiorek posiekaj. Na łyżce masła zeszklij cebulę i przełóż do miski. Dodaj ziemniaki, jeżeli są tłuczone, te w całości zetrzyj na tarce. Dodaj kaszę jęczmienną, jako, parmezan , sól i pieprz. Wymieszaj na jednolitą masę i uformuj kotlety. Obtocz je w panko i układaj na patelni z gorącym masłem klarowanym. Smaż na rumiano z obu stron.
Podawaj z ulubioną surówką lub sałatką, szczypiorkiem i koprem.

* ilość składników można podwoić.

Zupa z kiszonego czosnku z porem, ziemniakami i parmezanem

Amber8 komentarzy do Zupa z kiszonego czosnku z porem, ziemniakami i parmezanem

 

Kiszony czosnek ma tę przewagę nad świeżym, że nie pozostawia po zjedzeniu przykrego dla niektórych zapachu…., ale zachowuje wszystkie swoje właściwości, pełniąc dodatkowo rolę probiotyku.
My zjadamy go na różne sposoby – prosto ze słoika, jako dodatek do sałatek i surówek, do zup i sosów, do past warzywnych.
Dzisiaj ugotowałam naszą ulubioną zupę z kiszonym czosnkiem. Zapraszam na pyszną, sycącą strawę.

 

 

10 – 12 ząbków kiszonego czosnku
biała część pora
3-4 średnie ziemniaki
1 łyżka klarowanego masła
750 ml bulionu warzywnego
sól i pieprz do smaku
50 g startego parmezanu

grzanki
kromki bagietki
50 g startego parmezanu
szczypiorek

Ziemniaki obierz i pokrój na kawałki. Pokrój białą część pora.  W garnku z grubym dnem  rozpuść masło. Dodaj por  i smaż do zeszklenia. Dodaj ziemniaki, wymieszaj i podsmaż chwilę. Wlej bulion warzywny i gotuj na wolnym ogniu do czasu aż ziemniaki będą miękkie. Teraz dodaj pokrojone ząbki kiszonego czosnku. Zmiksuj zupę, dodaj parmezan i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj z grzankami, posyp parmezanem i szczypiorkiem.