Kategoria: Obiad

Kwiaty cukinii zapiekane z serem i tuńczykiem

Amber20 komentarzy do Kwiaty cukinii zapiekane z serem i tuńczykiem

 

Kwiaty cukinii na talerzu to kwintesencja lata. Delikatne, zmysłowe i romantyczne.
Moje ulubione letnie danie.

 

 

Kwiaty cukinii
grecki ser anthotyro ( lub inny twaróg)
tuńczyk w oliwie
1 szalotka
świeży koper
sól i pieprz

Z kwiatów wyrwij słupki. Do miski włóż tuńczyka, ser, posiekaną szalotkę i koper. Połącz widelcem, dopraw solą i pieprzem i nadziej wnętrza kwiatów.
Naczynie do zapiekania posmaruj oliwą, połóż nadziane kwiaty, polej oliwą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 st. C. Piecz 25 – 30 minut. Wyjmij ostrożnie formę z piekarnika i od razu podawaj.

Zupa wiśniowa jak z dzieciństwa

Amber10 komentarzy do Zupa wiśniowa jak z dzieciństwa

 

Wiśniowa zupa to wspaniałe danie z mojego dzieciństwa, bez którego nie wyobrażałam sobie lata. Czekałam na nie niecierpliwie i sprawdzałam dojrzewanie wiśni w dziadkowym sadzie. Kiedy już były gotowe, mocno czerwone i ciężkie od soku, szliśmy z koszami na wiśniobranie. Kwaśnych smaków nigdy nie było dość. No a potem była wiśniowa zupa, pierogi i konfitury.

 

 

500 g dojrzałych wiśni ( wypestkowanych lub nie)
1 litr wody
3 łyżki cukru
2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
słodka śmietanka
listki mięty

Wiśnie oderwij od łodyżek, opłucz na durszlaku i wsyp do garnka. Dodaj cukier i zostaw na pól godziny. Zalej wodą, ale pół szklanki odlej. Postaw garnek na ogniu i gotuj. Do szklanki wsyp skrobie i dobrze wymieszaj. Kiedy wiśnie zaczną pękać, wlej wodę ze skrobią, wymieszaj. Ewentualnie dodaj jeszcze cukier i zagotuj. Zostaw do ostygnięcia, a potem wstaw zupę do lodówki.
Ugotuj makaron lub zrób własne kluski. Rozłóż na talerze, zalej zimną zupą i dodaj słodką śmietankę – jeżeli lubisz. Udekoruj listkami mięty.