Magdalenki to nasze ulubione ciasteczka. Na każdy wyjazd, spotkanie, rodzinny podwieczorek albo słodkie śniadanie. Z jabłkami piekłam je pierwszy raz. Zaskoczyły mnie delikatnym smakiem i pachniały jabłkowym sadem. Spróbuj koniecznie!
***
Madeleines
na podstawie przepisu z książki kucharskiej La bonne cuisine française Marie-Claude Bisson
20 – 24 ciasteczka
2 jajka
150 g cukru cynamonowego – połącz 1 łyżkę dobrej jakości mielonego cynamonu z cukrem
150 g mąki pszennej tortowej
125 g roztopionego masła
skórka otarta z 1 cytryny
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jabłko – u mnie Grójeckie
Do dużej miski wbijamy jaja, dodajemy cukier i ucieramy przy pomocy miksera. Wciąż miksując, powoli dodajemy mąkę wymieszaną wcześniej z proszkiem do pieczenia. Kiedy całość ładnie nam się połączy, dolewamy przestudzone masło oraz skórkę z cytryny. Całość mieszamy za pomocą łyżki i odkładamy w chłodne miejsce najlepiej do lodówki) na minimum 20 minut. Foremki nacieramy masłem, następnie wypełniamy przygotowanym ciastem i do każdej wkładamy po jednym plasterku jabłka. Pieczemy ok. 10 minut w temperaturze 200 °C. Wyciągamy z piekarnika, studzimy i zajadamy koniecznie popijając herbatą .
