Restauracja L’Arc Varsovie istnieje trzy lata na kulinarnej mapie Warszawy.
Eleganckie wnętrze i niewielka ilość stolików zachęcają do wejścia.
Można czuć się tutaj kameralnie i swobodnie.
Obsługa dyskretna i przyjazna.
Właściciel lokalu jest Francuzem,od wielu lat mieszka w stolicy.
Restauracja jest znana z ryb i owoców morza.
Ma własne homarium i ostrygarium.
Właściciel sprowadza owoce morza na użytek reatauracyjnej kuchni.
Lokal jest dobrze usytuowany w centrum miasta i pozwala na dogodny dojazd i dotarcie stąd w każde miejsce.
Zostałam zaproszona na menu degustacyjne w wykonaniu szefa kuchni Bartosza Musiała i Jego Zespołu.
Menu degustacyjne
boczek/przegrzebek/mus z papierówk
Udane połączenie mięsa,owoców morza i jabłka.
sorbet cytrusowy z miodem gryczanym i ginem
Na oczach gości zaprezentowano przygotowanie sorbetu za pomocą ciekłego azotu.
Smak zachwycający.
Ostryga japońska podana w towarzystwie wodorostów
Dla mnie idealna. Pełna aromatów morza i cytrusów.
Mus z homara/burger brioch z homarem
Smak musu i mięsa homara doskonały.
Szkoda,że było go o wiele za mało w stosunku do bułki…
Polędwiczka z dzika/puree z dyni/sos jałowcowy z porto/rosti ziemniaczane/grzyby
Mięso przygotowane metodą sous vide.Delikatne,idealnie soczyste.
Smakowicie komponowało się z jesiennymi dodatkami.
Dorsz glazurowany w jous z pieczonego kurczaka/mule z grzybami/piana z topinamburu/szparagi morskie
Fantastyczna kompozycja składników i smaków!
Parfait drożdżowy/sos jabłkowy z goździkami/kruszonka z palonym masłem/brioch w karmelu
Deser śmiały. Bardzo w moim guście.
W trakcie spotkania podano szampan Moet& Chandon oraz wino sauvignon blanc Villa Maria Private Bin Sauvignon Blanc Marlborough 2013.
Dziękuję za niecodzienną gościnę Właścicielowi i całej Załodze L’Arc Varsovie.
Za stronę organizacyjną i zaproszenie Espr Public Relations.
