Oto prosta sałatka z ciecierzycy, którą mogłabym jeść codziennie. Jest pełna świeżych składników i smaków. Papryka, natka pietruszki, czerwona cebula i seler naciowy nadają jej chrupkości. Cytryna i czosnek podkreślają aromatyczność, a ziarna ciecierzycy są źródłem białka i sytości. Ta sałatka dobrze się przechowuje w pudełku, więc idealnie nadaje się na wynos do pracy i na pikniki. Jest również świetną opcją na lunch i jako dodatek do obiadu – do pieczonej ryby, sera czy jajek.
2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
1 średnia czerwona papryka
1 żółta papryka
1/2 pęczka natki pietruszki
1 mała czerwona cebula
2 łodygi selera naciowego
2 łyżki oliwy EV
2 łyżki soku z cytryny
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki soli
szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Posiekaj paprykę, seler, cebulę i natkę. Czosnek przeciśnij przez praskę. W średniej misce wymieszaj wszystkie składniki, aż się połączą. W małym naczyniu wymieszaj oliwę, sok z cytryny, czosnek, sól i pieprz. Polej warzywa, wymieszaj i podawaj.
Możesz też schłodzić sałatkę w lodówce, jeżeli tak bardziej Ci smakuje.
Sałatka z ciecierzycą powstała w ramach naszego wspólnego projektu z Konwaliami w kuchni – Sezonowo od A do M, który kontynuujemy już kolejny rok.
Tym razem czyściłyśmy nasze spiżarnie. Wykorzystałam zapas ciecierzycy. Koniecznie zajrzyjcie na blog Magdy po kulinarną inspirację.
Bardzo pysznie wyszło to czyszczenie.
Ja też mogłabym jeść tę sałatkę codziennie.
Dziękuję za pierwsze w tym roku sezonowe spotkanie!